日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。公仔箱論壇8 P2 f) R6 T" g, V$ _* k) z' \2 K
0 ? q4 b: @! N你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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3 N$ u! A$ p- X$ l+ X+ J+ c5.39.217.77:8898即點即炸9 q1 f$ n" a; F! F6 w2 l" W
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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老實說，每家都有賣點、有水準。
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! Y0 [" H0 T) J5 ]) D1 ~8 G1 t福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。5.39.217.77:8898" l/ D1 {' n! V) n
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。5.39.217.77:8898+ }3 [8 }" b* Y1 l$ ^! w; w
0 e9 J0 @3 h6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！5.39.217.77:8898) b; G( h' i; Z3 E O, S
0 y J3 e; n1 o& L* I/ w. a# s公仔箱論壇用料精心挑選tvb now,tvbnow,bttvb0 X2 q& C0 p9 J6 O( e
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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, e( i; @) b; B公仔箱論壇除了豬扒，其他食材也經精心挑選。5.39.217.77:8898; J! Z7 \2 K$ c: B
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。( c) _# a( M E+ I/ x
$ R6 @, H a4 B0 \0 X7 {) H5.39.217.77:8898刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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和風布局VS海景
8 ]7 i+ A; w6 A5.39.217.77:8898出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。" ]8 {9 Z3 H, P5 T& I7 I- ? u
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。公仔箱論壇5 r( }! a Q9 F" c
1 N. W2 U8 `" f公仔箱論壇店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^( [( N* _, S" o* B# X" A/ K* T
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坐哪裏好？! S' C: l }+ r2 C' O
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E! m" d+ x }% k5 U: W
1 Y. R% V. B: i* z. p公仔箱論壇試食報告5.39.217.77:8898! d! p9 w( V O0 _; _5 s% b
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb4 E+ t7 i! @, [! T1 @$ I
好味指數：★★★★+ c: |: D, m5 z: a' i }3 D
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯公仔箱論壇7 g; G6 }: [! G. P, [+ K
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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