日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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# |% p8 k } Q& L" y5 S/ j3 b5 Ztvb now,tvbnow,bttvb你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。tvb now,tvbnow,bttvb& x+ I( Q+ y, t, i) H
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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: i+ N, D( t- z公仔箱論壇即點即炸6 W3 v% Z$ k P, H5 ?
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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老實說，每家都有賣點、有水準。
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& l+ X0 c) l! ]! z公仔箱論壇福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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( ^) I' b8 p7 ~0 | b% a先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。* A# _' F+ M% b" p: \- C$ X
: ?7 \9 ^6 w) l3 r4 h5 W公仔箱論壇黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。* m7 T& a, f# ~ ^
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！
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) y+ Q( T; \8 g- D用料精心挑選5 R1 x" I* }2 E4 K* q. p: q# K
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。5.39.217.77:8898 R" d2 P4 j4 N/ w
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。公仔箱論壇4 b% w( M3 g; G0 o; I1 X
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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和風布局VS海景
. y. S F. i5 t0 Q+ Jtvb now,tvbnow,bttvb出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。/ R- X+ G5 i! f: j2 t% L. o
, P$ a; w$ S) T' S+ Y* H5 d5 M由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。/ X9 K4 M2 W3 W0 Q9 K( o
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。# q% b. \; ?1 V) E
4 t5 [; _; l j: V坐哪裏好？
2 i) f+ V$ O, S: B* r6 b) W8 X& u6 ?3 V! C原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。tvb now,tvbnow,bttvb& u, x1 ~% q/ R: I7 l( [5 L
; j# t' D) r; k& L3 O/ y1 P公仔箱論壇試食報告, K& X8 E# t& O2 }# A
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb6 f6 z- r9 b6 u/ k
好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb2 \& B9 S& y7 k. p$ W' t' M. w, W
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
& T) k" y5 n |5 V- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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