日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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8 u# u. ~9 ~8 l3 b) T6 e1 Btvb now,tvbnow,bttvb最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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即點即炸5.39.217.77:8898$ Z( Z3 b5 O# g
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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老實說，每家都有賣點、有水準。# A0 P( |$ p& B/ [
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。5.39.217.77:8898* p5 k) ]+ M- [. ?* @$ _8 b) ? ]
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。+ M3 u. N6 c' W$ p+ `
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！tvb now,tvbnow,bttvb- d, \7 i" i, v* n9 X/ x
$ P L# }# Z+ e- \tvb now,tvbnow,bttvb用料精心挑選
- K; u- z: i1 I7 s選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D2 S. n, u$ l4 R5 U
6 P1 |8 n3 Q* s5.39.217.77:8898除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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. M8 j0 q5 v3 m/ [tvb now,tvbnow,bttvb牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。公仔箱論壇5 z7 {8 I* W8 @
- e% Z, Q+ F, N( _; A+ U$ {' [' [tvb now,tvbnow,bttvb刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o1 c4 {2 A0 r/ E; H8 O+ K
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和風布局VS海景
! n5 H& K6 f. n出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
: C8 E: ^. \' k1 Q( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?3 |9 B% M( V7 j; h' Y4 i
由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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5 M4 J6 i8 e" Y4 i3 P' x公仔箱論壇店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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" e0 R& X: t; T. ~, u" A5.39.217.77:8898坐哪裏好？4 p: r+ f8 D3 ?( a! W. Q% l- b
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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試食報告
8 [7 @, o: y& M2 @6 L& l; S環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）5.39.217.77:88988 _; p7 Y) o& z
好味指數：★★★★
$ x1 S6 C6 a9 e8 o- ~5 z+ P必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯5.39.217.77:8898# a! _% R/ m! {# Q( U: Y X( Q
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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