日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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* M& T: M) Y( Mtvb now,tvbnow,bttvb即點即炸tvb now,tvbnow,bttvb6 C- {3 E, P) K/ [8 ^
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^- o3 C$ ]' D9 h9 _ q
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老實說，每家都有賣點、有水準。
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。5.39.217.77:88982 I. K" y# N2 u# a. X. Y6 C
5 z' j3 U, u0 T4 }: |% D先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。tvb now,tvbnow,bttvb7 M; N* H) ` _4 ]
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。tvb now,tvbnow,bttvb* x( J; N8 `7 z* j
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！5.39.217.77:8898: K! C: [. E) f: b8 F4 F' g5 U* {6 r
. o: l0 ]5 d: i4 N3 r. Y用料精心挑選
( w! U2 I5 ^, i. a% |# m" f" Jtvb now,tvbnow,bttvb選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。5.39.217.77:8898* f0 C, |3 b" f+ R! R
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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和風布局VS海景9 f! a: b( z3 Q! ]+ E" q
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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( \6 R- D! J& K8 N Z+ f$ i5 X( O% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。$ S7 E1 `# }+ V. h0 U* _
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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2 i p$ N* N3 |0 ^2 Y7 P8 b坐哪裏好？公仔箱論壇 x" w# A& d( Q" E# c
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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試食報告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c) m4 Y! n2 S# x# R3 r5 K/ e
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）' e/ `# S: |: o
好味指數：★★★★公仔箱論壇6 D2 W2 R5 U W+ B2 e7 i( [
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯! J) ^9 @- W- k/ @
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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