日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。- o# s2 }. f: b7 [ ~) [
& x: q0 A/ J; ptvb now,tvbnow,bttvb你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。% h, i3 R9 X* [6 f3 L
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！tvb now,tvbnow,bttvb, R; Y, w1 _* b+ }) j2 y
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即點即炸& Q, s' p9 K4 J2 z0 @; g
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？- ^3 a5 W9 N8 z
! x6 d+ G% v2 H4 Q) K3 h# r5.39.217.77:8898老實說，每家都有賣點、有水準。
8 W- h$ B* K2 B; Y' d; jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E: |$ `% y s# ~5 }8 Y
福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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8 ~4 j( W& A7 e" r/ `9 `, F% p( S公仔箱論壇黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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& t4 B" S) W- M0 B/ v% Ntvb now,tvbnow,bttvb米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！; g: x2 ^6 N7 p5 h- |
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用料精心挑選公仔箱論壇8 r3 R8 \/ M, C5 R" R9 T
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v9 @+ `( s) O: W& n& z
) G" }( H b n. ^1 ptvb now,tvbnow,bttvb除了豬扒，其他食材也經精心挑選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |9 ?+ h$ @' f; c
9 G9 L/ p) f# c) s$ [3 T: Y n3 l牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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* F7 t& ~. ]. v4 J" ]. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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和風布局VS海景
0 a2 ?& L" n+ L, x0 S' C5.39.217.77:8898出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。公仔箱論壇' ?1 ~& w. i9 |- J% l3 H! o3 Y
, T- W$ X, b9 s公仔箱論壇店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。3 [+ l) N. \6 D# v' O
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坐哪裏好？) j$ L( J) z7 T" h) D
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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M! i: s! _) m" n" l, |試食報告tvb now,tvbnow,bttvb. `# d0 Q; t% z9 s9 H* Z
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
8 U% @; Z) H) c- N c- c好味指數：★★★★
" Z- r: i5 F; {- f必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯+ D7 D2 e4 B3 Y( U. t
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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