日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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7 E' I K4 p# @& f4 t, l2 Y+ Ytvb now,tvbnow,bttvb你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！: u3 n/ V1 K7 Q
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即點即炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M& Y& i9 f& J
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u, f% y# n: D, `- f& ^. t* U1 H4 \& {
2 K' l$ _: n( {+ g! N老實說，每家都有賣點、有水準。公仔箱論壇: n% {" ~# h/ ]$ ?
5 m! O/ H1 i% \3 m福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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' v' ?! b5 D4 ]/ |6 C# w/ ztvb now,tvbnow,bttvb先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！5 [& t1 Y1 S% ^3 n& y. G
3 Z9 a/ X4 F% W用料精心挑選; m1 ]3 Z& \- N, q* Q' a+ K: E
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。5.39.217.77:8898$ ^: Z% D* m4 Y2 b% C9 d6 V
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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9 N' x: P& D( }牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。tvb now,tvbnow,bttvb4 D, W! P: j$ @ k
4 _( H) K6 A9 _( t( ~5.39.217.77:8898刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb, C1 M: Y: @' \! e$ z
3 x% u9 O. [3 G) ?' a/ Jtvb now,tvbnow,bttvb和風布局VS海景
/ `; z( L/ x1 Otvb now,tvbnow,bttvb出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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! A: ?0 y9 C' z. L0 p: R/ j7 r0 Ttvb now,tvbnow,bttvb由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。5.39.217.77:8898. W1 E. x; I0 O
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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3 s# Z3 x$ @4 q: y坐哪裏好？7 l, z% y# T( o- K
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。5.39.217.77:88985 R: Q& r+ r( B; X& o+ |
# a" F3 r) A& m' ?) ^6 Y公仔箱論壇試食報告
. I5 v# I5 ~' N" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
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5 B" n+ K( c/ ~7 Z' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
& V! I0 J- f$ T; a7 v9 jtvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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