日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。( v7 n$ o* T* ~; M0 T( H
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。" u1 F/ E, b8 H( n
, ~; Q) Y/ g" o+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
6 Q; Q/ Z- A! [. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! x# }- f7 B% Z% }- M/ C6 B! D% @5 f
即點即炸
f1 ]. N: O5 R8 N0 E" s近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？公仔箱論壇# u; Z t/ K$ s2 g' b. d
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老實說，每家都有賣點、有水準。
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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' v9 F k) K* a6 S. `黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。tvb now,tvbnow,bttvb% I- P8 l& G- I7 c- @& u1 e
5 y5 E" z) N) {3 G" s, |公仔箱論壇米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `. c h X* s4 G" x) u! ^
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用料精心挑選
- R$ h3 F+ Q6 R0 {, }5.39.217.77:8898選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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0 s) _: ] `) [3 G2 r' b除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
5 e, j! B" a0 P1 g" j" e2 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [* {, U0 W0 e- ]
牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。1 z# `7 w; ^6 S! ^+ t
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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" {* i& w5 C' I公仔箱論壇和風布局VS海景公仔箱論壇2 P j2 P9 a* b' Z6 r, H
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。5.39.217.77:88982 t* z' }5 f' J3 g3 O7 w( X+ R
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。5.39.217.77:8898+ |: e; O! N* X& o+ C5 C9 g
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坐哪裏好？公仔箱論壇. S Z- c0 V0 ?0 F0 x2 J
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l1 g2 X& V$ n; x: w4 V0 I9 e2 C) \+ J
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試食報告
! h$ u. o# h! m; T/ m) ?* P. s公仔箱論壇環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）5.39.217.77:8898; R5 Z' a" _$ p
好味指數：★★★★
7 y1 U! ^" v2 Y# S$ \- w. G必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
& q" K. h: w% e9 a/ y公仔箱論壇人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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