日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。5.39.217.77:88988 s2 f9 }, H& m! W" t
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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* f( B( m+ z0 u3 T最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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/ j. u1 z; Y+ T5 \, z# x' W- y即點即炸
6 B, J4 `: M p0 J2 I近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？tvb now,tvbnow,bttvb& p- ?, T( C5 V* \/ S5 @) a, w
8 d. y0 C5 y. A公仔箱論壇老實說，每家都有賣點、有水準。
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。5.39.217.77:8898. T) b4 P. s# f0 g% i
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。- ~4 x, ]: @: ]/ S ~; T/ O" _- [
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！
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用料精心挑選
3 Y' g1 z5 ~% k/ W) U- S" X z公仔箱論壇選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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8 }3 ~* D' \/ x7 T. M7 B除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _/ w: c7 O4 J; c, w3 O! ]1 V
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和風布局VS海景
7 Z* |; J8 R0 _2 K5.39.217.77:8898出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。tvb now,tvbnow,bttvb& \, X/ v: P+ A9 x
2 L1 Z1 |0 ^1 Q! q% L! x' T由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。+ R% c$ m5 w+ p: ?6 `1 L5 l9 G
* H0 u" e8 y0 r" N2 Z店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。! v: u: e0 F) [( A6 c
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坐哪裏好？
/ G0 }. C% g( @; n/ N. L( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^2 k) j: ]& J, A+ \# G) ~; E
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試食報告
7 t g" F6 x; [- y8 Y3 f5.39.217.77:8898環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
! g, b/ Y. X7 `, M0 H+ f7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f$ E1 \3 N3 ]& c
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯5.39.217.77:8898! F( _* t) G* i
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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