日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。tvb now,tvbnow,bttvb# U9 f, a$ z/ v1 ]3 }3 r
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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即點即炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v* L% L: n3 \7 J
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？tvb now,tvbnow,bttvb) N" Q9 u# N% j: Y. _+ U
1 d. ^! R( J/ V$ q5 J8 ?0 D老實說，每家都有賣點、有水準。
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。5.39.217.77:88985 N* F) c( P! e; w
/ g$ j, ]6 `- [7 h) X# U黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。公仔箱論壇2 \8 l) E; A5 |8 [) D
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！
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用料精心挑選
" |& h* o1 x/ E+ u) P. R; j- \5.39.217.77:8898選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。5.39.217.77:88988 F, w/ Y% Q5 \5 J. P, Z1 R
; @1 Y0 b& i/ n" ~$ G牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。5.39.217.77:88986 P6 t9 T* Q6 _% _; w# o3 R2 y; r* Y' ^
. \8 }# T# r2 u, l0 K ~% l5.39.217.77:8898刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。5.39.217.77:88982 g" o4 N) x/ I% s# i( O
* }) N3 j7 [1 u; p* Htvb now,tvbnow,bttvb和風布局VS海景tvb now,tvbnow,bttvb( b! v9 y/ L u+ [6 Y( A, X
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。tvb now,tvbnow,bttvb& m$ q: D+ v; M/ @0 n% [
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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7 \% E# z4 Y t [+ B }坐哪裏好？
' ?/ l0 K. j: }; g, d6 @tvb now,tvbnow,bttvb原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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- c, q4 Y' N0 B8 v* L N# ~! J公仔箱論壇環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]9 q( u$ U4 R- C
好味指數：★★★★公仔箱論壇/ }0 ~1 a4 W, @' \; k' Y9 Q4 e
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯: G5 Q2 j: ?- Y5 C8 s
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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