日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。5.39.217.77:8898$ B: ?1 \0 {. K5 i: O4 d2 X
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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V9 t( k, m6 t9 y- E5 ~8 X+ \即點即炸
. h5 w, ?7 W4 y) t* y% m$ W近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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/ }$ E6 Z& d! J8 ?1 L, Z/ x X5.39.217.77:8898老實說，每家都有賣點、有水準。
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9 f- T I0 d* `- Y$ b5.39.217.77:8898福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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! N; V( a5 v# B: X6 {! ~tvb now,tvbnow,bttvb先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。tvb now,tvbnow,bttvb) @% ?7 M, B9 b# c9 X( E
! k: y+ w; K; y3 D A8 h2 H& ^9 e黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。5.39.217.77:8898( ^! `9 s+ G I7 ~. E1 w
. Z: y* ?! G+ ztvb now,tvbnow,bttvb米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！
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4 E1 `& Q9 u6 g4 d; R J5 d4 \9 ~用料精心挑選
- n9 V- b g8 A$ Vtvb now,tvbnow,bttvb選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e8 L; I: ^) X8 M4 I
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。5 v2 _5 r$ h, r* {& M' V
7 h' [' x: \2 Y: F x; B牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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' `# n" f9 G# t# e- i, z和風布局VS海景* w# i8 ?6 D0 h. L( c
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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* A& D+ V4 g- ?% Q% ^) M9 t公仔箱論壇由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。公仔箱論壇* u" m5 v. I S0 f! U
( B2 C: I7 X, R8 G/ @% c$ h店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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坐哪裏好？公仔箱論壇8 Z1 `; C O+ |1 I. C9 w
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。7 q. V, p' Z7 H+ o3 I& Y
D! U9 ~4 @. i- a& q% h6 `試食報告
! T1 C$ L9 k L Y- W公仔箱論壇環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
9 ]" Q/ z P0 l; d好味指數：★★★★
4 {2 A$ W; C$ }必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
# @# g" y7 {' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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