日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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2 F- o( H/ G# N1 Jtvb now,tvbnow,bttvb最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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- H- [$ j- `% n* {6 L7 y# i5.39.217.77:8898即點即炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p4 u8 A( v* w5 R3 _
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B/ W5 r, s, c- j
o; B- M7 I7 Q4 btvb now,tvbnow,bttvb老實說，每家都有賣點、有水準。公仔箱論壇% _, R! q1 |* ?2 k4 @, ~7 R" T+ x
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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8 U) L8 a, S4 b6 Z+ X先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。5.39.217.77:8898& @0 j9 K2 F3 e1 Y4 U
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。* J3 g4 |& F& k3 O5 R9 W
2 [/ B$ f% J+ J4 B! x z米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！公仔箱論壇) F/ W- d H# l" ?" M* U
( G$ w Y5 B: e* u+ K+ a0 O5 R |' Stvb now,tvbnow,bttvb用料精心挑選3 ?0 |' b D0 Y, \- a
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。公仔箱論壇. P( M1 d% ~. @4 k$ }9 n- N' J4 R
+ W8 q. i' ]8 S/ Y. w4 x5.39.217.77:8898除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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y" e& `7 s& Y0 S5.39.217.77:8898牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。- P3 a8 w/ S2 r; E0 o3 A1 X
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。公仔箱論壇+ ?/ P+ P: Y1 m& }! }/ A
# Q! A7 Z* p4 R- q! E% i( x公仔箱論壇和風布局VS海景5.39.217.77:8898: F8 x4 y/ I. {2 a3 `/ C! N
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。5.39.217.77:8898/ w# g) o9 Q% M' u, o
% S& w3 L* `) _1 y3 e由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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! k& g2 c. K# L' P/ n5.39.217.77:8898店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。公仔箱論壇% {$ w1 F8 ]* L- n, a
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坐哪裏好？
2 J% f, T# Z% i/ E原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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試食報告公仔箱論壇/ I; j p* J! k. w
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb! p3 Y) Q; V g E8 U! G$ K8 U( y
好味指數：★★★★
$ _9 y) P! K0 Z, h# l2 n公仔箱論壇必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯: B4 X- c9 x/ P& W, n3 d
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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