日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y S0 ?, E! X2 f; v2 b! f2 ^
2 a" M+ D9 E4 P7 v4 p- T你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。5.39.217.77:88987 N7 w* b x$ R3 W; d% ?0 C4 s
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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即點即炸tvb now,tvbnow,bttvb. R# o! r: a" {! ~ a0 @$ i
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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8 Q/ J( I8 G; c4 q/ \3 }老實說，每家都有賣點、有水準。公仔箱論壇1 U" a$ p/ C2 q! K- ]8 k1 B3 A0 ~$ m
/ h2 ^6 e: C" O8 E# h2 a5.39.217.77:8898福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。5.39.217.77:8898( B$ Q4 w- { l
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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" b$ n; x h8 ttvb now,tvbnow,bttvb黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！
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用料精心挑選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v1 ]: Z1 ?! B/ E/ |2 U' U
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。5.39.217.77:88983 j/ j0 ~4 d- C( Q4 _% i# Y9 J. J
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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3 J* j' c2 P9 Y7 Q! s! g1 y牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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和風布局VS海景公仔箱論壇0 D) p u# L& A; {. n! z( E
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。公仔箱論壇8 q% Y7 Y5 s/ l7 a+ N5 G
$ \, V' q( o8 v: K, J由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。tvb now,tvbnow,bttvb- N/ C, y: K/ \$ }- B1 X; Q
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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0 i6 m$ d* ^% b4 u+ K: j5.39.217.77:8898坐哪裏好？- n* r t0 T+ `7 v$ D' y0 F5 ^4 a0 y; m7 t8 \
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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- s2 A6 f& d/ b' S& z8 Xtvb now,tvbnow,bttvb試食報告
: e. J, ~- f9 P9 b9 P6 Z' S5.39.217.77:8898環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb/ w2 x. Z6 L4 J6 v4 @
好味指數：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o" C/ e! G! `( R7 N" |: U8 l, g! a
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯" V5 U. R. ~! t
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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