材料' ?3 S0 E" t* H4 Q @# |
帶子（已洗連殼） 2隻、煙肉（切碎） 2片、牛油 15克、洋葱（切碎） 3湯匙、麪粉 10克、菠菜 20克、忌廉 70克、芝士粉/鹽各少許
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: O' z2 g( j# L6 f" P做法
$ @* i! f7 y* W& x2 U1.菠菜放入滾水中燙至軟身，取出，放入冰水過冷河。擠乾水，切碎備用。5.39.217.77:8898- ?( L; o2 c- s0 ?7 k
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2.鑊中加牛油，以中火爆香洋葱、煙肉碎、菠菜，加鹽調味。收細火，加忌廉後，分次加入麪粉，直至炒成稠身餡料，放凉備用。
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3.帶子加少許鹽調味，把炒好的餡料釀入帶子殼中。5.39.217.77:8898( u: g+ y. C; A9 @: P
$ s# Z. s, H8 z1 f p4.將帶子放在已鋪好錫紙的焗盤上，撒少許芝士粉，放入預熱至 200℃焗爐中，焗 10分鐘即成。
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除了帶子，亦可用貴妃蚌來代替，焗的方法和時間跟帶子一樣。公仔箱論壇( A) e: [, F0 W/ a2 I
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發表於 2011-6-8 06:24 AM
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