◄芝士種類介紹►
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* b8 \- B% {. @, B/ ?8 o8 F$ c5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮芝士（Fresh cheese） |
# T; [3 A* A/ q* F$ t+ e; g' Y特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮$ C3 S% j. y6 q9 W$ a
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））. `8 m$ @7 ^# @9 _& s; l
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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8 E; Y9 U3 N" i4 I J公仔箱論壇硬質芝士（Hard cheese） | & K' c: y6 }5 k( A0 ^6 M) l6 ~7 ?
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型公仔箱論壇5 ^" G( Q$ G, ?/ t" i
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
& o9 ?' `6 |2 H8 g1 z# b魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣& i2 }6 J* v8 t. Y; x" H
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |5 a' j3 n* ~4 E0 D8 E U$ x. B
半硬質芝士（Semi-hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb! \) Q* T# k3 L! E3 a
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變5.39.217.77:8898( g* P4 p9 q+ q( Q
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
) T" V8 B/ Z* H3 ^tvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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* Q* Y) s1 z9 H' btvb now,tvbnow,bttvb柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
1 h* b }! } H% k5.39.217.77:8898特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W$ y' L, N$ Q: r8 L( E- g6 T
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）( w2 C* t# q7 @- Z" j1 H/ |
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
2 v, |) u' D+ t3 a/ i+ ~8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
4 `( |$ I3 Y8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）公仔箱論壇( A! S' ]* k7 V8 [( x2 r$ d8 W
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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# S4 W* x) I+ I" U8 h特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
) |/ U9 D6 T% {8 j3 [ A, i公仔箱論壇家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）tvb now,tvbnow,bttvb s5 \; `: x1 C% Z' m8 ~- l" k& J
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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: J. E" K" V; }0 \8 D8 f山羊芝士（Goat cheese） | 5.39.217.77:8898/ H, n) L6 }& V B6 ~+ y- s
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色! V6 P" i% J9 B8 U; [
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）公仔箱論壇2 g5 N3 q% T4 v5 E, ?
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） |
0 M _4 P3 \9 D5 Z7 [tvb now,tvbnow,bttvb特徵：經加工處理，保存期較長6 ]# j* L, X( J) P5 }
家族代表：芝士片、芝士粒
6 e/ a/ E- D$ `- Y6 r魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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