◄芝士種類介紹►5.39.217.77:88982 R. q% ]6 m3 m/ K$ Q/ _
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
0 M" V, g: U* ~% M+ \2 a5 }特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮tvb now,tvbnow,bttvb1 h+ G* _& q4 n, c! P" S3 l2 _
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））' j2 q% `7 x+ H k. E1 s. ?
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩tvb now,tvbnow,bttvb7 p# Y3 E" L2 h+ Z1 d1 O8 q
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; R/ o9 {, y v" `$ p) C* ]( n& D2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬質芝士（Hard cheese） |
# J0 m" U4 N& n7 Q2 Wtvb now,tvbnow,bttvb特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
0 y1 {( x' t. W' ?* ?2 a! @- n( ~公仔箱論壇家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）- A3 }8 c% C% n* |) H% B
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvb now,tvbnow,bttvb# S2 j# Y( a% H; U1 [$ E
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; j" V$ \3 |( d D1 @$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l& q8 w( @6 b! x+ e
半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
* L" _4 j/ h L$ s特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變" O( D( v6 z6 {) S0 K
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）, @, x/ M z, C" @: }+ T2 u; B
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久tvb now,tvbnow,bttvb; ~" @. L0 b0 A* R
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1 O" i; G( z/ Z' q& m% M& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& b+ Q `* T* |, m1 g柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | ) | }+ x% F' |& |/ r8 e
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
6 l4 p9 T2 G( I/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）5.39.217.77:8898/ @& u" w- _1 e9 N B& y y( S( i% S
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜% G8 M! R4 v4 r2 W' N6 v2 A% {
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
% F# O3 y' }! }% E2 U特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
" `" U2 h! l- \. h5 Y5 @ d5.39.217.77:8898家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
) Q5 c8 f$ h' T# m1 }" }魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
/ h0 k' E4 J8 z5 v- U9 @( f& h8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
藍芝士（Blue cheese）
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
1 T0 T1 d6 i; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
2 `$ ], x' I0 z; i. E; t5.39.217.77:8898魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y: ?" X k# }( B, d2 \
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山羊芝士（Goat cheese） | 公仔箱論壇' v+ x- N" O+ n
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色" D6 L+ u0 q1 E; o/ ?
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvb now,tvbnow,bttvb# U" \- R$ V1 m+ [( }7 Y4 g
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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6 r' a: h6 |4 t$ @7 J: P* |1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加工芝士（Processed cheese） | ( c6 t5 y3 U* F. f6 t
特徵：經加工處理，保存期較長TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V8 T i7 ^& Z1 m, s
家族代表：芝士片、芝士粒公仔箱論壇3 K- [5 H% c: Z/ Y5 M1 `% S9 k
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近+ M( R! y+ ~7 H) E8 w5 {
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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