◄芝士種類介紹►9 o( m3 C2 f& S8 a, q8 J) ?
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
: J0 } R: y3 \1 D/ ]# Y5.39.217.77:8898特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
$ B. l$ ^- f' c# V4 H" H# l& G公仔箱論壇家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））: ?+ R m% F* j3 u% G3 N
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩0 ^% M2 F" q+ [6 T3 q2 Z+ H
# O B( p$ F" ?4 m$ H! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 \4 t$ K6 g' \& Q! O
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7 H3 r1 o/ }- {$ J; s A+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬質芝士（Hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb. k v8 s6 Q9 d0 b
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型5.39.217.77:88984 W8 c6 o5 y" S/ y* ^
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }* ^7 }$ ^! @" p* W4 `0 g
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | . d8 u! L; ~# u) D. i4 `
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
6 T" P1 X, y/ H L1 }( a* j家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
: o" j( I/ f2 d. z5 M2 {5.39.217.77:8898魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久5.39.217.77:8898% q! O5 ~1 O. |7 t+ T! e
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4 C% {% ]* s9 a$ e; T; F4 ^公仔箱論壇5.39.217.77:8898. k' z2 B2 Q+ a- k3 W8 i
: L% X% M3 |- e' H2 v$ n柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | tvb now,tvbnow,bttvb; a/ f' r" A( n% V! p2 H7 E$ {
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚5.39.217.77:8898' u3 o' h, }* B
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）公仔箱論壇; P/ x0 c. R( c/ i% L! V: T5 [
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
- c- z* P# l! G" n2 ?$ l3 D3 c5.39.217.77:8898特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
! N1 d5 _8 H3 t' s4 S8 z, w3 btvb now,tvbnow,bttvb家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
/ n! c8 t3 Y" d* G% L5.39.217.77:8898魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試tvb now,tvbnow,bttvb) Z- l6 A3 R# N& J5 S' a+ Z+ a
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藍芝士（Blue cheese）5.39.217.77:8898% C5 ^& u) d$ g- S7 w' D* f
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% c3 M1 r4 E f2 Y1 ^& ?. P公仔箱論壇特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味$ d$ _2 c E8 Q/ N( Y, f. F Y
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）3 U3 `0 W& W9 f( ?- O
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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5.39.217.77:88984 D o+ s; U# c0 e2 p1 f
山羊芝士（Goat cheese） |
1 x- g. D+ \. z" m* [ E公仔箱論壇特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色5.39.217.77:8898 t3 Z( q( O6 x3 ^5 o
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
4 ^" f. a" }& h m1 S% R% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味0 a& D. u/ E& f3 B2 X4 f8 R
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加工芝士（Processed cheese） |
7 J8 M( [% Q/ {( M5 [/ o特徵：經加工處理，保存期較長
# W! t4 g8 Q* k; c+ K% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：芝士片、芝士粒
' @3 U* d) [) E8 ?3 S4 X4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]+ G4 o G+ y! [' S* I
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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