◄芝士種類介紹►
9 x; h: j" N) |& A5.39.217.77:8898
! l6 j9 _- n9 `0 s0 W m5 J6 J 新鮮芝士（Fresh cheese） |
5 x) g u9 B' d; i V: e7 Dtvb now,tvbnow,bttvb特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
& J2 g3 J, r* ~* U家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））公仔箱論壇3 q- `) [- [9 ~# `
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
8 U, M' s2 ^5 @" l( P4 j' e
7 Y5 ^- i4 @# H ntvb now,tvbnow,bttvb, f% P- D6 l# ~1 p! E( l7 t# t
|
5.39.217.77:88984 M5 m" i1 ?! `6 i
8 f5 M$ r7 h" qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 I+ L6 G9 E6 j+ x
硬質芝士（Hard cheese） | 公仔箱論壇. c$ ~0 S" n" i- j) W; a- t) t
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p6 D$ T1 w7 p+ @% g: e$ e$ |
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
1 m C* I7 I G7 Z7 c0 j+ X魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣7 Y( l0 @1 F. g" g- f* X
|
, ?. L+ C) i- o& t/ g
; ~4 H2 R5 V. _6 g% L0 F6 T$ k* g. A6 J
半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 公仔箱論壇+ K) ^. w- _/ S" c! x% g
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
: }6 a' ]. i& O7 E# j" I公仔箱論壇家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
' J/ G) b) O% Z* H; N7 b魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
# W* t- _9 _2 v3 m5 m |
" P7 A U3 a' ?( g- h3 H9 R: Z5.39.217.77:88984 V1 n8 q* l% P: F E* w5 D3 h
5.39.217.77:8898$ |3 Y; u5 w5 n+ |' L3 r5 e
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 公仔箱論壇: {- ^0 C6 P- [# [' |
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
% C: |, w! }4 P家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
3 w1 G0 ^, Y' i$ ^! P5.39.217.77:8898魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜5.39.217.77:8898! I+ F6 | r2 ~0 T- P; w
|
柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
; L1 X+ s7 b# s1 ?/ ]) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
* k+ T& u* r6 R, H家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~. W6 H }+ ]$ i4 N+ \
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
, T( o- ?! c- T$ A公仔箱論壇 |
藍芝士（Blue cheese）
) U$ C; c) K1 j2 q m3 etvb now,tvbnow,bttvb
6 H( s }' q0 P# vtvb now,tvbnow,bttvb |
7 C2 \0 M& w3 I特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味5.39.217.77:8898( a: Q1 f0 v8 H6 O0 l: `5 \
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
4 m% @) I L* X- s8 ~公仔箱論壇魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻1 l" h. j+ l/ L8 v
|
3 b0 ?9 [" K. T% Q6 i; `$ ?/ ?公仔箱論壇
( x) n* z3 ?$ f/ L$ f+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M3 d. ~! o5 ?5 U1 V# K1 `
山羊芝士（Goat cheese） | 2 ]+ o+ X4 J. f2 o5 T% j; f
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
, q6 D" r$ D6 b9 X2 X家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）# d T C/ q1 C
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
) ]/ Q7 j' b& {- I" M5.39.217.77:8898 |
( T* H' j' |5 F" F G3 a D5 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T7 h1 L- b! S0 X0 D% L! L. c
D" W Y; q0 N" `. L' m) Q6 A3 }公仔箱論壇加工芝士（Processed cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B0 I- y1 C8 \# O* o% ]+ d
特徵：經加工處理，保存期較長5.39.217.77:8898# Z0 }3 G- l8 f+ L
家族代表：芝士片、芝士粒
0 y6 `4 e" }0 M9 w* W3 z- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
+ B/ Q- [; z6 d* @' N, d2 dtvb now,tvbnow,bttvb |
|
發表於 2007-9-8 05:00 PM
| 
發表於 2007-9-10 01:07 AM
| 
