◄芝士種類介紹►
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3 x9 ^' ?0 Q6 f) `. p 新鮮芝士（Fresh cheese） |
, Q) Q2 v0 g+ k, `5 P特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮: \$ g- a k4 s- H
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））) A4 g- k8 z9 i
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩* S! t, Z# N- R5 k+ u( t
9 f( j( Z# y, K- {7 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c& c$ x. t5 e- a
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0 p, S* S/ g" N# vtvb now,tvbnow,bttvb硬質芝士（Hard cheese） |
0 C& }" i( \, q; K5.39.217.77:8898特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
. _" A& H. y( v$ p1 A7 X2 r家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）" o) j$ L9 x5 p O( _2 m# }+ l
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j: U2 U. Q6 k/ f
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g8 I: K$ }$ v5.39.217.77:8898半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 公仔箱論壇0 z0 T4 Y" f, g1 O6 v) `# M
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
p- j# |6 U/ n- ~& X2 c v家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）tvb now,tvbnow,bttvb- B9 w5 O* ~( E% Q" e. ?( ?& z
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
5 z; l, ]$ i2 ^2 N+ u( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
( O+ h3 G6 u$ S0 `" u5.39.217.77:8898特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚5.39.217.77:88989 l+ ^0 g% k8 n
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
% [. f+ C3 f- d) a" S: ]4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {3 T! |( p7 p- H8 A' X; d
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d0 W9 @6 Q7 [ X8 _, G, M
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）tvb now,tvbnow,bttvb3 U; V0 B! c% A2 ^. N
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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" j6 L8 f% @+ ?* r2 D6 Ytvb now,tvbnow,bttvb | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q5 j) A; d8 e' j7 d
特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味/ T% p8 J+ f0 r) B. x* {
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）& F* U9 Y7 p; I! ~$ s$ D$ _
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） | 公仔箱論壇' t& N" c5 C6 t, }# y
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
* A' g( N4 f& |. G9 f2 z; ~1 {5.39.217.77:8898家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
8 f- l V3 H r. @tvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味tvb now,tvbnow,bttvb: H4 I% Y8 s4 d( F/ J; |; v
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8 `3 V& m# M! y8 g, S! t5.39.217.77:8898公仔箱論壇. B) M+ K0 Q4 \$ y" A
加工芝士（Processed cheese） |
6 t& w3 I1 B) G/ z: L+ X* B特徵：經加工處理，保存期較長
, {) p+ v5 d r1 ]! c; B公仔箱論壇家族代表：芝士片、芝士粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }( p9 ?% D6 p7 x0 D2 G7 R3 C
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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