◄芝士種類介紹►
; R( u+ O2 ? z2 S# s# t* ctvb now,tvbnow,bttvb
: r& l/ F. o. G M: ~& r 新鮮芝士（Fresh cheese） | 公仔箱論壇% P" W2 x4 \: g) s$ l& U1 E
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮5.39.217.77:8898# U4 w( m: v7 l# V" u' Q: ~, U) e
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
8 O1 I1 _# Z3 l* }魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩. N( I, C. @7 O) b4 O" O
& h ~8 I% v5 J( v1 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e3 n7 L! i5 A( N2 O+ h. f' T. P R
|
tvb now,tvbnow,bttvb5 B' _: x/ f$ q l$ _+ j# m% c
公仔箱論壇6 M, i4 E3 N* B
公仔箱論壇# w. ]% z ^" Q7 @" s0 J! S6 o: z, M
硬質芝士（Hard cheese） |
& D" C: [8 V) l3 t; a5.39.217.77:8898特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
; j: s+ z5 V; t& k家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）tvb now,tvbnow,bttvb2 J& i5 @1 a/ v: f
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvb now,tvbnow,bttvb5 w: K$ J$ m) V4 K+ D9 w
|
0 @. U" c. X' h& i5 v3 \ m
6 S) g" F* E# q" J) M! a; ^
) q2 w- t7 M5 Q, y
半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
7 G0 P: D9 V4 N" U) h, G特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
$ J7 P. _3 X* Z公仔箱論壇家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
* D b+ v$ P! H ~! Y魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久9 R% E1 `( f* p' j4 @
|
5 S6 M1 m4 `. i% p1 Z
* {7 v- E3 E( D1 O, M
; u3 ?& O* v+ g: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | ( v# E. Y) o9 L3 ^' o% [* ^8 {
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
" k, n' p4 y3 M& A! O/ c+ Z公仔箱論壇家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
1 X8 Y* v* V7 `+ Y- s: F5.39.217.77:8898魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜& ]% U8 k F# d( g3 z4 v T7 N
|
柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | tvb now,tvbnow,bttvb/ {; s# s7 z. k; i$ w' C
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的# @6 h3 _& _% s( V
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
' R: u; |5 I- B魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試公仔箱論壇* l6 s' H3 A* {/ e' n, D, |
|
藍芝士（Blue cheese）
M2 ~. m* v+ I- k5 u公仔箱論壇5.39.217.77:88981 [+ _0 u0 c: W0 I; |: g# i- ]
 | 公仔箱論壇( f8 C$ ?4 ?( V6 t: B* K
特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A) }% D2 T( P& V
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v x; @% G/ u) Z. ^! `; w# A
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻$ `# O- X) J% B, j
|
+ A/ j) i( P$ T" e" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |' V" }3 t& O% M6 ?5 ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! y. O' J- i' \" n! ^: L' w! ?% `) t
山羊芝士（Goat cheese） | * \: p% B5 E [$ M+ X
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色4 ^1 M9 r% C$ F/ W) }. v1 b
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvb now,tvbnow,bttvb# j8 s8 K* y& C! J
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味5.39.217.77:88983 l8 l* @5 M4 ?/ N
|
5.39.217.77:8898# U- W3 H, N. R
公仔箱論壇. m" Z' v+ t$ K* Y1 m
8 O& D+ p% a9 }/ h
加工芝士（Processed cheese） |
/ v# N! z# u1 H& K) vtvb now,tvbnow,bttvb特徵：經加工處理，保存期較長- [; S) i5 }( S" H4 a2 a! O
家族代表：芝士片、芝士粒
( B) D( z9 ]( }魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
7 `* Q& {3 u( a5.39.217.77:8898 |
|
發表於 2007-9-8 05:00 PM
| 
發表於 2007-9-10 01:07 AM
| 
