◄芝士種類介紹►5.39.217.77:8898( |/ a; j6 |2 W7 W( b
2 L: @' I9 H5 Z- F* N1 w( Gtvb now,tvbnow,bttvb 新鮮芝士（Fresh cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb, S; h+ `& u2 j+ y z1 S( R: @5 X5 ^
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮5.39.217.77:88988 P% c W# h9 L' N
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））5.39.217.77:8898% x+ Z o0 G( a( Z7 K
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩tvb now,tvbnow,bttvb6 ]( U8 h0 Y) s7 C2 D
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硬質芝士（Hard cheese） | 5.39.217.77:88986 q1 }0 j% p" n" D5 d
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型8 |& r6 M: X- l$ M
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）. t0 h1 T2 u2 h9 s q
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R/ y @; y& y, f/ s: D$ ~
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0 T; x9 s, k# U- g+ W) J半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
7 F9 i- t; \9 o5.39.217.77:8898特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變公仔箱論壇2 A+ G h# ]7 M: n& M4 @
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）6 v- m" S0 N9 ?4 Q, c
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
7 L: l% v1 J5 j8 B, U( ^* b+ O8 Otvb now,tvbnow,bttvb特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚5.39.217.77:8898( Z2 h2 x) _ n2 v: C5 m' W
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）) D) ~, i% l5 T' m
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
. `& h O% C9 _/ f特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的2 ~+ _/ ]6 w3 W
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
% R9 [6 ^! ?) d+ ]0 p5 c( u魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試0 Y/ e! D: o! z4 K, {& ?
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藍芝士（Blue cheese）
% N* F) x- q7 V3 j公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ |- m s3 M# i* t
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味公仔箱論壇9 a! C: H3 w D- u2 D
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
% P3 M4 d3 b4 c( O, e公仔箱論壇魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻; }% L; a, ?5 W
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. s" j; @$ m0 \5.39.217.77:8898山羊芝士（Goat cheese） |
+ R4 }+ h# v" S0 }, O' |+ etvb now,tvbnow,bttvb特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
T6 F) M$ f: C" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvb now,tvbnow,bttvb2 b5 O: K! w& `( x Z& O' }) M
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v9 l2 q( @+ ?( I0 T4 M
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加工芝士（Processed cheese） |
- h; T3 b) c; A" t7 w ]1 N6 Q公仔箱論壇特徵：經加工處理，保存期較長tvb now,tvbnow,bttvb6 D- I( x x0 T9 ~
家族代表：芝士片、芝士粒
% E% B, u9 g4 n1 L/ V" K' K公仔箱論壇魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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