◄芝士種類介紹►公仔箱論壇/ J$ `% X5 F+ v
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
+ I4 e" E, B! u0 f5.39.217.77:8898特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮) @1 X7 [3 g9 d, t, \- F* t
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
' k8 J0 ]2 z2 {, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩公仔箱論壇; {; J+ D% g2 E, G% X
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硬質芝士（Hard cheese） |
% c% k. t8 E' o! R3 F公仔箱論壇特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E0 t6 ` G8 {
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）5.39.217.77:8898! Q. V0 H; [9 `* V
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 公仔箱論壇: V8 M* E: D, L2 Z- j: d: S
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
2 z2 \+ y2 q& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）; c: i" b: ~. G& Y0 T! t: p
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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* m7 X" Q# r l; L, l; f柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | tvb now,tvbnow,bttvb- R, ?5 G, U& |' {
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
9 X9 _0 b# g$ x; ~9 p5 ?4 O公仔箱論壇家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）1 f; z7 n) z# ]
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
( }$ W' f9 G: R' _/ m9 `. h- _公仔箱論壇特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的公仔箱論壇# u+ D5 d& r1 [/ m
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）tvb now,tvbnow,bttvb/ J+ u3 m" l* Y$ V, C$ R6 h9 x
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j- T, J/ P) Y% V" ]( [
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藍芝士（Blue cheese）公仔箱論壇7 D5 s; \! L9 M4 s
6 @9 B$ t$ f' A5 `8 ?& N | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b" ]# F. F2 U8 Y2 f
特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
! B w! V* g! c* Etvb now,tvbnow,bttvb家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）2 ^: G8 G1 [$ O# f2 G/ e6 x: D
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻公仔箱論壇% P/ Z6 S4 w1 ^) L9 W. I
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山羊芝士（Goat cheese） |
0 R: @* v9 {8 |9 ytvb now,tvbnow,bttvb特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色4 Y) X% ~; J3 T; m% I
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
4 g+ e- F1 j o8 h( A公仔箱論壇魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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8 \: `& N7 p. S加工芝士（Processed cheese） | # S5 Q, }* g0 M
特徵：經加工處理，保存期較長tvb now,tvbnow,bttvb, G2 k. k, I' k3 o# {" s0 D
家族代表：芝士片、芝士粒
! Q/ U2 Z9 \! x: r* L# R L: y魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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