◄芝士種類介紹►
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. ~; Z- S% v! l' R1 f; I) ?公仔箱論壇 新鮮芝士（Fresh cheese） | 公仔箱論壇' K" Y$ p8 L- N! K- s- ^" x9 o( U
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
1 [. ?: I6 Q0 x G. l, p+ r2 d公仔箱論壇家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse）） @- j, d f( a8 m
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb6 {% F) l! p' i( z
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
2 l. o y% ^' l, Ntvb now,tvbnow,bttvb家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
: O+ G8 L4 a# c/ Z5.39.217.77:8898魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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! D3 [* }2 x8 z5 ^$ t) T+ |5.39.217.77:8898半硬質芝士（Semi-hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb& X6 s: n+ q' E
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變公仔箱論壇2 ?) M- H) B: Z0 g" {
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）+ q' k8 e1 c- K; i2 s
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
* G ?" I0 w, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 公仔箱論壇+ |2 J- Z. V3 a; E
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
" F3 a% o8 a" q9 v3 B: {家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
+ K6 A+ f" q# ztvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
& @/ b, g% |8 ^% y6 z( t公仔箱論壇 |
柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n5 a# g! }% q& F
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
8 w' i) r! E0 E8 E5 l5.39.217.77:8898家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
- ~; `. D- i( D. Z+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）! O8 q9 N& q, z
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
. ?$ k- z; R! g公仔箱論壇家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H1 b' E5 F. S* y2 Q6 {% e# u
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻* m' ]2 L2 V' S. b7 U: p
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山羊芝士（Goat cheese） | % m3 C- E) r4 V8 C
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
M4 E, j) ]: T家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
6 N4 D. j% Q! ?% B5.39.217.77:8898魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味3 X# m2 f. r; O) p' G
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+ r. n. T3 d" V. @8 Y6 `$ E5.39.217.77:8898加工芝士（Processed cheese） | 5.39.217.77:88989 t5 i7 J, U8 U% C r2 W
特徵：經加工處理，保存期較長
' Z% X( D7 @- _# {家族代表：芝士片、芝士粒公仔箱論壇+ \5 T: K8 t U: E
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近公仔箱論壇* I6 \" B0 k4 k( A: x: e0 A! K& Y
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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