◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
7 Y+ y9 b1 j1 S1 ?. h- q5.39.217.77:8898特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
( j5 ~" i: R2 v: f# l5.39.217.77:8898家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
+ [6 z; t+ C( x- u S魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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$ w- _* Y. d8 K- f. F公仔箱論壇硬質芝士（Hard cheese） | + A; [5 I, }* T
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
; v" o# w# P+ K) w; I$ ?& W5.39.217.77:8898家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
( R4 _( d/ [( S; B魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvb now,tvbnow,bttvb! ?; s' Y7 o4 p
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
4 g& ~; p" W8 K) W% e9 _& Ftvb now,tvbnow,bttvb特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
, N* R S9 B4 V5 ]+ `5.39.217.77:8898家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
5 _/ k6 S' X N3 `- r! S- a魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久5.39.217.77:8898& M# T4 ]9 a" _. h0 Q6 t
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, F' z- P! { n( L3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 T/ n' H- A8 ~- Z2 y" ttvb now,tvbnow,bttvb柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
% r- i5 \/ s- k* a, V5.39.217.77:8898特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
/ |" n8 T- p4 x* h家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s( e' ]& I7 c7 M
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜tvb now,tvbnow,bttvb8 q6 \( z. j& ^$ l1 Z2 l
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
1 u4 o$ r0 B i; R5 Ttvb now,tvbnow,bttvb特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
% f7 C5 q& X. Otvb now,tvbnow,bttvb家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
: j3 l) r" b! m+ l, Z5.39.217.77:8898魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P5 m0 S& `! `5 B% E* a6 A( _. y
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藍芝士（Blue cheese）tvb now,tvbnow,bttvb1 L) Q# c5 N( p& x: S, }
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
3 n4 w( q* b: D# `8 o5.39.217.77:8898家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
/ S( {5 k3 ^4 E% Ytvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻# ~" C+ H0 ^$ T- V( \" ]
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山羊芝士（Goat cheese） |
8 l% m1 X4 O9 M3 h- l特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色公仔箱論壇. ~4 g% U3 N6 V8 y$ x# G* l
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
$ ^" r0 t. n+ x& Q) Q5.39.217.77:8898魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
3 W8 m# D& U- @$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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! f$ X, {" w: J1 m5 ~/ l$ F; ~' M7 r公仔箱論壇加工芝士（Processed cheese） | ; i8 |2 b0 M5 i. J
特徵：經加工處理，保存期較長
0 R0 j. ^* S" J. C5 \9 Ftvb now,tvbnow,bttvb家族代表：芝士片、芝士粒7 a9 ^) Q& M& @- [! }
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近5.39.217.77:8898* X$ w5 C8 J B( K, s2 n
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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