◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
' U: O4 i7 a: @7 j2 Y6 atvb now,tvbnow,bttvb特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮公仔箱論壇5 @( Q" h5 F! z8 ~0 N
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
$ L- `' g# p7 Ztvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b2 Z$ X5 Q' W9 r( t( }, H( }8 c
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" E2 U% }% _6 m( j7 C% q5.39.217.77:8898硬質芝士（Hard cheese） | , Q! v5 k- d* i" l: Q. |9 ]! x9 e$ Q
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
9 L0 l; C; L/ o公仔箱論壇家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
4 A4 x. L) w: k' _% |6 s魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣9 [: i# H9 ?) I0 p7 a
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: t) q2 Q8 _5 N, W半硬質芝士（Semi-hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ` `! p: w1 x$ r; R H
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
; M, u. P- E7 Z5 E0 A( c公仔箱論壇家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）6 N7 q4 F: X& U; V( p' h+ F$ ]+ j3 E
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久! S. z9 \7 }" Y& \+ j+ I" v/ ^
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+ c! {& d! u! ~& H: V' \公仔箱論壇4 Y+ p1 d8 r" o* J, J% W: T4 v$ Y2 Q
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 5.39.217.77:88984 m% X3 {3 [$ E# e4 p |, o& C
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚tvb now,tvbnow,bttvb) t" V0 {6 z% }) N- T h4 E2 |
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }# g- O1 L9 @+ s
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
+ `6 m9 Q3 r; A, w公仔箱論壇 |
柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
6 h# ?( d$ p& Ztvb now,tvbnow,bttvb特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的公仔箱論壇) `& \+ i$ t* Q
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）tvb now,tvbnow,bttvb7 Y1 L2 Z6 {$ j% j3 f% b2 o
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味tvb now,tvbnow,bttvb8 _) L5 O+ J" J/ H3 d7 C
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）tvb now,tvbnow,bttvb: |+ Y6 Y- \8 q$ x
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） |
: V$ O$ y( B: R3 ^公仔箱論壇特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色公仔箱論壇' H8 W7 |) s1 K! S% `: m" V* U# Y
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g9 \- W. g, B3 X0 ^: [3 Q2 O, Y
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味! ?0 Y! a7 l) w5 k' V
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4 [ S0 q- r- E. r# l) ?, o4 T加工芝士（Processed cheese） | 9 Y2 R5 w5 o8 A
特徵：經加工處理，保存期較長
9 `' U' {+ a0 m" p5 \! b5.39.217.77:8898家族代表：芝士片、芝士粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l- m, F6 T! q5 j7 l. t
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
% b. j0 k! v9 `# h5 U; K' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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