◄芝士種類介紹►
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7 P# T' [1 d3 f# ^; T1 f 新鮮芝士（Fresh cheese） |
) q* U; _0 l4 a) s公仔箱論壇特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
1 E$ q( ]% N/ N) R+ d1 j5 o8 z公仔箱論壇家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
; u3 R$ u, Z2 Y% @+ C/ u4 @, Ytvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩公仔箱論壇0 B' \# H* C7 Q( l
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硬質芝士（Hard cheese） |
% l% M2 v# L9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
) o5 |& t. a* k# T2 Htvb now,tvbnow,bttvb家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
9 L' V5 D% G* g3 I# O3 u: _: F H5.39.217.77:8898魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
1 b5 L& S/ \, }( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 9 F+ w8 u+ }8 n# u
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變. ~3 P3 u6 ^5 H1 z6 S
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）- I3 n* o( F" d! _) t
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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/ |0 ^. y$ U# U6 h' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K5 R, ], B6 K k& L
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
J! N1 {( g9 l' @ C特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
; U+ V- w( A$ z: P) U5.39.217.77:8898家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
5 y8 r! \: @- w4 w魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 公仔箱論壇/ n: c% v- T6 v4 i" r' s( q
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的* j2 h d- i8 \$ ]1 b% V
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
2 e5 J8 `' ~* H0 m$ g4 x) ~( e魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）5.39.217.77:8898/ E3 l" a. Y E' r! s
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; s4 c$ `9 ?. y! Y. q' \5 v2 n公仔箱論壇特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
9 R+ Q: k* F: p$ G+ d8 vtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
2 A% x' h" z' v9 i) b2 r- q& T魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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/ a7 B) X1 ?! y) J# X6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M; a h9 a# v# \: G山羊芝士（Goat cheese） | 5.39.217.77:8898$ u( y) g# E8 t. k- L& ?
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 | [" u( b s3 U2 C5 d7 E
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
3 P; S: N! `, {, z3 O* e魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味5 ?% X6 p' P+ P* T* R
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5 w J) y7 g) k& S- E+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H) v, f7 F* X, E2 Q$ J
* @( U6 ?7 x! S6 e$ X: I加工芝士（Processed cheese） |
1 G1 ^) G: m i$ X8 I) @tvb now,tvbnow,bttvb特徵：經加工處理，保存期較長公仔箱論壇$ {8 L/ S# `' j! b8 O- }1 B5 A7 t
家族代表：芝士片、芝士粒tvb now,tvbnow,bttvb9 A) D0 X0 n' I' H( r6 q
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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