◄芝士種類介紹►
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& G* ?) J. J* g$ e u8 |& D( s公仔箱論壇 新鮮芝士（Fresh cheese） |
7 j- y/ E- g! U% j* Q1 r, j特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
9 a8 c B. ]- T1 K家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
: v+ [2 r$ S' [+ W e3 V5 ?tvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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- Q2 w! U2 T& n9 h4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |6 X V8 t7 l9 }5 n( A
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硬質芝士（Hard cheese） |
' N$ z7 n8 J) R* K' V3 _tvb now,tvbnow,bttvb特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
5 g5 E' x" I) J公仔箱論壇家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {* `4 _5 [3 |
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣2 Q: {. H* e0 \( ]+ ^, P; x+ C
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i* d O5 \- s" U7 z$ t# D; U
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
3 l p, o: Y( I' p9 ~! ?" R公仔箱論壇家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
( S9 q' A# t( H i1 Vtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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" j! @: n- ^+ q3 n. @! g9 S1 W% P柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
* z4 b! y4 Y$ U1 |( a: A' ~! L5 N% ?4 ytvb now,tvbnow,bttvb特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚 {$ \6 _& x7 F
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）5.39.217.77:8898* _ f! \& z1 E7 J( B# I4 ]
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
: z) J- M. [) l2 X6 X1 `9 j, E- f特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
: b! N8 `7 d4 {5 D# i ~公仔箱論壇家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
( N3 Y! r7 b4 w3 U( R: b3 S% }3 N9 W魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）( A5 l4 `9 G0 F( N5 k8 {' q* V
1 g5 ^& T, Y2 M, h! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
5 k! g2 l2 S9 Z& ?. J公仔箱論壇特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @" e5 y' B1 |; z# d& V$ W" T
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r9 b: \! m% X9 z7 X( K9 f, n
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻# L/ B2 Q+ P9 _7 ~0 h* f4 s' x T
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山羊芝士（Goat cheese） | * c5 H! _( A! g9 O
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _/ f8 C' P( p
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）5.39.217.77:88988 n6 l2 Z/ h; l7 h1 t+ O
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb3 l$ K$ g* ~) O, C5 i
特徵：經加工處理，保存期較長
3 e; s& k" |& J5 U; Y" Z; e4 t, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：芝士片、芝士粒4 Y# _7 o8 V# b. u( v1 J9 k; `
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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