◄芝士種類介紹►
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- B! v" ~ N% W* D8 q+ r# D2 ~tvb now,tvbnow,bttvb 新鮮芝士（Fresh cheese） | 7 H, A. _9 P# `* v# A: p
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮公仔箱論壇% D- H. u% C( V. L& H
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））0 J: ^2 S( l5 M2 }. E$ Q
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩) S4 i B+ [! x0 |2 W" z9 v- d7 U
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; `! v- p( S8 H9 {公仔箱論壇硬質芝士（Hard cheese） | " D6 v; n8 T3 n% H; S
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
1 C0 w: w. ^& u" y! P5 E) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
9 |/ d" P5 [5 T魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣 Y% v! V- {) r5 E0 t6 V. C
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | . h( I8 L+ A& |3 e- a1 E7 b; [: _" `
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
5 a1 k' }2 x% ]: f+ ]家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
- n& S* ^) v$ v" stvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
+ B# b+ K& \' L- q特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
9 S# Z2 }) W' R% Atvb now,tvbnow,bttvb家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）5.39.217.77:88986 k' m4 I, @! _, w C
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 公仔箱論壇+ e& |; i% |2 i
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
3 t3 e1 u; O1 Vtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
, _1 k" }6 v; S4 T魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p. N; k) X6 v. O6 l- b# A0 E/ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N( H3 i9 J6 l t; N0 H; d
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5 ?! [4 I8 P) J2 m5.39.217.77:8898特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味公仔箱論壇1 }3 a Y6 R9 d: ^, i" Q" C2 v U
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）$ y2 h+ S% z# c& U2 C! ~) ?
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻公仔箱論壇' c" ^6 B+ q/ }& A
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- [$ n7 P) _: @' V' t+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R3 G6 B2 T H5 @8 j
山羊芝士（Goat cheese） | * F3 R4 r3 I+ |7 b) b
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
6 g: U8 C3 c* Q0 I8 e# j公仔箱論壇家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）公仔箱論壇4 ] Z' T/ T, f# B
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） |
% \+ w4 ?( f! o p! [tvb now,tvbnow,bttvb特徵：經加工處理，保存期較長
# K' \$ l2 K' I2 D. L" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：芝士片、芝士粒公仔箱論壇" Z7 G8 d1 T8 D: b2 H- x
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近4 D6 D, j3 e( p: o
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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