[中式食譜] 三椒桂鱼

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用料:
: c( H. C5 K( O0 r# I0 t, R  p# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    桂鱼：1条（约500）克；野山椒：50克；大青椒：50克；大红椒：50克；生姜、蒜米、葱节、精盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、鲜汤、水豆粉、香菜末、精炼油各适量。公仔箱論壇1 q& e4 p+ l9 l2 u- j, P$ k
制作方法:
! P2 T' m/ n+ d7 O5 z. O/ o) W. @8 `5.39.217.77:8898    1.桂鱼宰杀后洗净，用刀在鱼身两面各划上几刀，用精盐、料酒、生姜、葱节码味；野山椒去蒂，切成细颗粒；大青椒、大红椒均切细粒。
4 A% o/ j& a1 e3 m, @: W1 dtvb now,tvbnow,bttvb    2.拣去桂鱼中的姜、葱，将桂鱼装入盘内，并浇上适量精炼油，入笼用旺火蒸约8分钟取出。' g0 V, N  o0 q" S4 g1 u
    3.炒锅置火上，放入精炼油烧至五六成熟，下入野山椒、大青椒粒、大红椒粒、蒜米炒香，掺入鲜汤，用精盐、鸡精、胡椒粉、味精调好味，烧沸后用水豆粉勾薄芡，起锅浇在蒸好的桂鱼上，最后撒上香菜末即成。5.39.217.77:8898, C. T+ J+ s3 I+ V4 [
特点：
2 z2 K" Q! f% J; u, D  Y公仔箱論壇    此鱼刺少，肉质鲜嫩，为淡水鱼类的上品。“三椒桂鱼”色泽鲜艳，质地细嫩，咸鲜酸辣，风味别具。