[中式食譜] 玲瓏醉乳鴿

nt1972

材料
1 h6 o) M1 }# }/ I+ X/ }' }tvb now,tvbnow,bttvb乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支
5 e1 N: A; J5 d: @! ?+ z
; f3 x2 q8 ?% }4 Y* f% F; m% a8 h* l
做法公仔箱論壇3 A% c+ N4 M) j; F
1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。公仔箱論壇5 C# q& e2 ~5 u: n! G5 L
tvb now,tvbnow,bttvb1 b  o( y# @( \& P
2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。; W( i1 }$ {9 S- Q
0 Y0 e0 _5 T7 r- I6 W/ C4 H/ P5 N
3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。公仔箱論壇& F3 P; K6 }2 j3 i) B+ V8 s

4 ~0 x7 l' |% e4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* O% l  j7 j+ J9 N/ s
貼士5.39.217.77:88985 U- g, B: m( Z7 \7 G+ T- K0 z6 g
已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。