[中式食譜] 玲瓏醉乳鴿

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材料
! s4 N8 x6 `% L4 l乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支tvb now,tvbnow,bttvb; A, s$ P: ^8 l+ F) P
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做法
6 ^- k) k8 F( y1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。
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2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。公仔箱論壇7 ^0 Y9 D( A! c! O' _7 e. Q

% s2 i# l- k" a) Q" d3 D4 [. T; A5.39.217.77:88983.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y  G/ a1 V; G. \, X

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已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。