[中式食譜] 玲瓏醉乳鴿

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材料  Q, ?% O* B$ i1 m8 M5 W, S2 J3 G
乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支. k" s! f1 y% t! j4 z& a) S, T! D/ B
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做法8 y- i$ y! S7 }* ^6 D" y/ T
1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。
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- d+ h( ~1 d  }# ]4 ?" g. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。
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/ U3 X7 h5 D! Z- [3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L8 ]% B& K3 _
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已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。