[中式食譜] 米酒雞子浸魚雲

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材料
* a. T$ `  P& c: L公仔箱論壇大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許( ?8 ]3 _8 S5 ?: r$ e, [$ N
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  r- }2 ?  u% n3 m  Q1 U! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 W- R  M( C; _/ D4 @3 c( a: E# l公仔箱論壇1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。tvb now,tvbnow,bttvb% G( I7 F0 }/ t# E' |+ {+ {
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2.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。
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3.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。5.39.217.77:8898  H- K. ?0 f- T, |3 P- d' E# {

5 ?  f* D: K  I* U& J- a5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 P  q. C+ |( [# M& K& M+ N
貼士
* D# O% M# _) M4 Q雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。
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