[中式食譜] 花雕雞煲

nt1972

材料& Z  Z+ Y9 N( k) ]: C( ?
雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升
9 }# }- p; ~% ]: e9 v7 a公仔箱論壇
; t, N5 Q! l8 [0 w1 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) S! V2 f  H1 p, d% U- j
做法, H& v2 A7 E# c/ d% {" S! C
1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。
6 G9 M/ o8 e& X& ~9 ^9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y. H0 ?$ c5 Q) K& M3 ?. z& g6 f% g
2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。
5 s$ b  p7 R5 A7 }, b0 z. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A8 H: |( A/ q* K5 W
3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。
2 \) W' A, }4 W0 L- [: b6 k- b5 P- O" s- Q" L
& H" R$ h* r3 w4 [5 T
貼士tvb now,tvbnow,bttvb) v! C& ?7 v6 ~# z
煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。
$ ^! d) L: ^$ j/ C; i. N- |