材料
) C* a# ]5 {# O" a" i' t, u公仔箱論壇雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升公仔箱論壇& N8 {4 R* r$ u
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做法
# V+ _1 [ I* ^1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。
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7 H H* a# K9 v# \( u$ ~+ v8 X5.39.217.77:88982.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。
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* B. Y( Y- {2 P6 S公仔箱論壇3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。; [* E' G' P: X) A
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貼士
( S6 B' B4 B0 b4 L# n煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。
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發表於 2011-6-4 06:14 AM
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