[中式食譜] 菇香蒸鸡

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原料：鸡腿1个  干蘑菇片10克  姜丝10克  洋葱碎10克  青葱碎少许熟白芝麻少许
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调料：料酒1汤匙（15ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克）淀粉2茶匙（10克）清水4汤匙（60ml）香油1茶匙（5ml） 5.39.217.77:8898# n4 c$ K( T8 S/ W" Y. F! P9 h/ v
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做法：
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( U4 `# W: G4 ]+ D4 L- u公仔箱論壇1）白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。 6 b, |+ n2 Q0 r+ y" v
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2）将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎，再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。
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3）出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可。 公仔箱論壇- i5 G. n) ]" R7 j$ p2 q, E- I
  
6 w! b0 {2 O- ]' T' q公仔箱論壇超级啰嗦：
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**为了味道更好，可以将鸡腿去骨后，切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟，蒸的时间，可以缩短至10分钟。 5.39.217.77:88988 i( Y! }, T: w# m) L2 H  O  }4 e' M
  
6 @) w! \1 ]' d* s! v. r% G2 O3 n: j公仔箱論壇**白蘑菇片浸泡后，浸泡的水是黑色的，这很正常，请不要担心。
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3 }( T: z# |5 D' G. a5.39.217.77:8898**白蘑菇片，可以用各种菇类替代。比如香菇，牛肝菌，雪茸等。
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1 N& n" c! i: c: o4 K7 ztvb now,tvbnow,bttvb**蒸菜，由于步骤相对简单，还避免了煎炒炸煮的操作，因此营养流失更少，食物的原味也得到了更好的保留。