原料：鸡腿1个 干蘑菇片10克 姜丝10克 洋葱碎10克 青葱碎少许熟白芝麻少许
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调料：料酒1汤匙（15ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克）淀粉2茶匙（10克）清水4汤匙（60ml）香油1茶匙（5ml）
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做法：
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( ^8 ?4 F9 j# A2 @1 U2 q5.39.217.77:88981）白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。 1 G( I: J4 c7 l k
1 o5 Z: |! \2 c* g$ B% w4 m5.39.217.77:88982）将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎，再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。 / W7 W8 v8 |" M- I s5 D9 w& b
( b, B5 {7 p0 u, K5.39.217.77:88983）出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可。
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超级啰嗦： ( P' l$ O2 `" o' X
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**为了味道更好，可以将鸡腿去骨后，切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟，蒸的时间，可以缩短至10分钟。
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% Z# B2 p- y- L, v% U; l5.39.217.77:8898**白蘑菇片浸泡后，浸泡的水是黑色的，这很正常，请不要担心。
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" Q' U8 f1 y- J7 L**白蘑菇片，可以用各种菇类替代。比如香菇，牛肝菌，雪茸等。
( ~- `( L! q: G+ T; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% `0 Q* u: ^" F$ B& N**蒸菜，由于步骤相对简单，还避免了煎炒炸煮的操作，因此营养流失更少，食物的原味也得到了更好的保留。 |
發表於 2007-9-7 06:26 PM
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