材料; R2 ~1 B% k. W! E8 |
急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! r+ W \& U; d. u
( O4 m# f" v, b2 [/ H% ^
汁料
# U7 \0 v* w8 i* ~( t4 w$ q% d蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙
( |8 q9 M5 ^8 c4 D公仔箱論壇, @' d* i& U% R& L+ [' }9 r, |
! v: x I' |$ Y# E5 o4 g |做法tvb now,tvbnow,bttvb* k$ F! `* L5 c% m9 f! ?
1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。/ K" n3 y4 z, x7 a( O" ?- R8 H% A4 Q
5.39.217.77:88984 |3 F$ k# h. Q" S# Y
2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。$ P: \! G% l* i7 u, Y8 Q p( d
& N, [9 ?& _7 v0 I/ ~公仔箱論壇3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。
3 f' \2 ^$ d' g- x" L" N5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" B; d) `6 b7 o' n* m* \( d
4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。
' x5 B/ e6 P( F9 r5.39.217.77:8898
# c' Z/ g2 k" P d/ Z8 |/ u
: F9 d$ M& G8 p; a N+ f9 ^tvb now,tvbnow,bttvb貼士
0 a! h4 `0 o# U0 b5 J豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。公仔箱論壇0 x7 z: T. i: g6 X' N; O' I
|
發表於 2011-6-3 06:28 AM
| 