材料5.39.217.77:8898 D e' A+ Q3 D7 S$ m
急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙5.39.217.77:8898" ^$ t" H/ F! \7 N. z3 e2 l
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汁料, m6 ]( I3 ?$ F! E6 i3 z
蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙
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做法
, L% b7 R5 x" ~; I* ~tvb now,tvbnow,bttvb1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。
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- t9 _4 c; Z6 @, w# F7 b& b4 q5.39.217.77:88982.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。5.39.217.77:8898- c% [0 N9 {% |8 J( O- @
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3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。! N( y0 G* M: K0 _- y' M
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4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。公仔箱論壇0 l7 W; c' H* z; G
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* C" ^( ]$ _5 T6 Q9 ]4 z9 P1 ~7 h貼士
/ B( \9 \( m& E( E3 e4 [8 Y豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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