材料
: o& C; u7 E* A: Otvb now,tvbnow,bttvb急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙
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8 W0 j* A8 }9 }% \& ^) N汁料
5 Q' S; I# C7 \) e! G; b! y5.39.217.77:8898蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙
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1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。
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2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。7 i3 c8 [: Z$ |3 S' U, p
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3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。公仔箱論壇% g' T0 F: \9 D5 [% G" v4 X4 J
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4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。
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貼士
0 r5 U0 G0 u5 Z/ @# b7 Xtvb now,tvbnow,bttvb豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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