材料
( r. q0 z8 v* j& H8 y8 n5.39.217.77:8898急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% U# T- ?8 e1 F% Q' j* z
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb: Q. L. e9 R/ K* U* J b. }
蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙
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$ i. r$ ~. b/ O) M7 Y公仔箱論壇做法' {* X g) F) g/ w# p
1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。
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2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。
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3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。
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4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb' N1 q9 C$ D Z. d0 G. R
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豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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