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急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙
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汁料
! T3 W" U: T$ Y- I' \tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙5.39.217.77:8898; R, p* M# r5 E5 F( w8 e d* M) i
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做法
9 l; @1 I8 |- ^9 o" S& F公仔箱論壇1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。
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2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。
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3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。
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4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 n# B$ I) ~5 s* W
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# t4 A. j) U# w. p8 d2 P5.39.217.77:8898豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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