材料5.39.217.77:8898 e: n/ t. e. J9 p( @' j: h
急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb- O- H: X t7 H+ L
蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙
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# E8 ?' q s7 T' l公仔箱論壇做法
7 x X/ C. k/ v: wtvb now,tvbnow,bttvb1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。
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2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。
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' u, Y0 Z: Z$ S公仔箱論壇3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。
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5 K |3 ?" L4 ~4 P/ p& v* ]4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。公仔箱論壇6 L" m/ P7 i: \
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' S; j/ x' K% p( j- U u9 Y9 U貼士
`* W% H* e" ]. X5 Q/ s. i! T5.39.217.77:8898豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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