材料4 w0 ?4 I/ N, R- n! f6 e7 I* ~
急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙6 P5 V- [8 l. Q' D/ F( h
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汁料公仔箱論壇0 H, j* [: i( ]- d
蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙5.39.217.77:8898; T0 w k3 w& P. w8 ~
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1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。
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2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。 s' a X" u6 P
公仔箱論壇5 N' {3 L/ e1 u, [. M9 P
3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。
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* y9 ~% |4 S) D3 W- S8 btvb now,tvbnow,bttvb4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。
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貼士5.39.217.77:8898, U5 ^ N( [0 ]
豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。# @7 N0 D' C) \
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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