[甜品] 杏仁豆腐

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材料" n0 Q) S4 G2 ^' c* n) v0 T
杏仁糖漿 3湯匙、鮮豆漿 450毫升、大菜絲 5克、雜果（隔水） 400克5.39.217.77:8898! [1 B9 _( d. R* Z; `( y( ?4 R9 n

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3 n5 `) y7 g$ ^5.39.217.77:8898做法" t$ l4 c1 N3 l5 l
1.大菜絲用清水浸 10分鐘至軟身，備用。
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2.鮮豆漿、杏仁糖漿放鍋中，以中火煮至微滾，加入大菜絲拌煮 5分鐘。
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3.以隔篩將杏仁鮮豆漿過濾一次，倒入膠盒中，攤凉後放雪櫃雪至凝固。5.39.217.77:88982 s2 N# e% k7 h9 r- {9 u9 a5 q

, e; V! G- \: B' L$ \3 d4.將凝固的杏仁豆腐切成小粒，拌入雜果即可。
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與杏仁糖漿豆漿煮熱時，大菜必須完全溶解才發揮最好的凝固作用。
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