我敢說，乜冰物冰都不及炒冰味道濃郁，新鮮水果打汁放入炒冰機一炒，炒出古怪賣相。似蘿蔔糕的香蕉炒冰、似月餅的榴槤炒冰，未吃先一呆，呆完舀一口，簡直透心凉。
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炒冰：前後炒十分鐘考臂力
$ j# ]; u2 {. S, i! Atvb now,tvbnow,bttvb台灣的刨冰好吃，香港的創意冰品也不輸蝕，元朗「甜心鮮果園」開業已七年，以炒冰聞名，香港只得一間。老闆周先生：「台灣也有炒冰，不過方法不同，他們炒的冰尚未凝固，我則炒至凝固，吃起來滑口一點。」店子有部自製炒冰機，內裏的壓縮器經過改良，中間凹了一個洞，就像鑊一樣，把新鮮生果打成百分百鮮果汁，不加冰不加糖，放入鑊炒，溫度維持在-40℃，所以千萬別貪有趣把手指放入製冰機！果汁一放，立即結了一層冰屑，之後要反覆地快炒，不然會迅速凝結成硬塊，但又不能炒得太快，否則果汁又未完全凝結，頭搭尾足足要炒十分鐘，十分考臂力， YoYo試炒一會即認輸，要周生幫忙。5.39.217.77:88983 Z' ^9 `6 r. q3 R
& e* e( P; P* o$ t+ |6 \* f4 O炒冰三部曲 ( p9 n9 E! ~# T5 Q% k; H( \! b% d
* p* a# V. z$ m3 W$ H: Utvb now,tvbnow,bttvb1.把果汁放入炒冰機，很快表面便結了一層薄冰屑。5.39.217.77:88987 Y- {( i9 }' \4 x* u* O4 A( V
公仔箱論壇, I4 l3 r) @& n6 [, k/ G- G7 v
/ S4 O) R2 j+ z# f i d6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.反覆地炒，不然果汁會結成硬硬的冰塊。
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, e: C. Q# B+ |6 l2 j0 r公仔箱論壇3.十分鐘後終於凝結，冰的質感變得十分幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb1 A5 M( H; {) w$ A% v. O" ~
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造型似月餅
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1 Z, G4 Z3 x b) w9 ~tvb now,tvbnow,bttvb■香蕉炒冰$29
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8 g* G2 H; E o5 {! N% u9 b望着眼前的香蕉炒冰，不禁莞爾，長方形白雪雪，造型根本就是一磚蘿蔔糕！試一口，嘩，不是誇張，香蕉味濃郁滿瀉，我敢寫包單，眾多冰品中，炒冰一定是味道最濃郁的。嘩嘩聲陸續有來，這次周生端來一個疑似月餅給我，月餅旁還擱着幾塊薯片！周先生：「這是榴槤炒冰，薯片主要是用來裝飾，薯片伴炒冰吃，又是另種一風味。」少說話多做事，舀一羮放入口，榴槤味濃郁得我不捨得張開口，陶醉在榴槤香中，一開眼，已發現攝影師已吃了一大半。另一熱賣是芒果炒冰，每客用上兩至三個菲律賓呂宋芒，只取近中心的甜心位，難怪芒果味如此重。想有點咬口的話，可試試奇異果及士多啤梨炒冰，有一粒粒打碎了的核，吃起來更有口感。想一次過吃勻兩種口味的話，芒果士多啤梨炒冰及香蕉士多啤梨炒冰都是不錯選擇。炒冰那麼好吃，為甚麼香港暫時只此一間？周先生：「因為要即叫即做，每炒一個冰都要十分鐘，要很多人力物力，遇繁忙時間真的停不了手，要幾個師傅輪流炒冰。」那麼費時，又考功夫，難怪坊間難以跟風，如此有誠意之作，行經元朗必定要來朝一朝聖。tvb now,tvbnow,bttvb7 @8 j) R5 }/ k/ d4 V: r
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■芒果炒冰$32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l% j3 K( n2 C: u. B* H
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■芒果士多啤梨炒冰$36
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$ k3 d5 [* o* O$ Y+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香蕉士多啤梨炒冰$36TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?# ~/ |0 x6 K1 H
" e5 L9 `4 L9 \8 d公仔箱論壇 ' j+ h4 d) H/ A. F
■奇異果炒冰$32/ n e) o# O: p
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■士多啤梨炒冰$360 {1 c. n5 Q% h! [
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2 i+ w. F! Z) L! }4 l/ M B( h5.39.217.77:8898■榴槤炒冰$38
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9 X: E5 Q* ?6 ~, R% Q2 X公仔箱論壇（元朗安寧路紫荊樓 2期 ）
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發表於 2011-6-3 06:22 AM
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