材料
. c8 E$ Y6 ~; [! M: g大番茄 4個、鱈魚 400克、海鹽 50克、牛奶 500毫升、蒜頭 2粒、月桂葉 1塊、百里香 1棵、紅辣椒 1隻、特醇初榨橄欖油少許、巴馬臣芝士碎 30克5.39.217.77:88983 s3 _4 N8 m0 N4 b0 [# e2 N. g3 V
+ p5 }3 M+ [& ]7 {醬汁5 h8 F- h9 E/ Z# B3 ?+ h9 V
翠玉瓜 1個、水半杯6 {' o. ~% I" R" t" z
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做法0 |1 O' o; ]; _0 Q8 D0 ]
1.番茄去皮切去頂部三分一，挖空中心，灑上少許鹽備用。
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2.鱈魚切小件，加海鹽醃 1小時，然後冲水。
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8 P U W6 ]; T. h0 ?6 I9 c$ C; | c5.39.217.77:88983.翠玉瓜刨皮，皮浸冰水 3分鐘，瀝乾；肉加水用攪拌機打成醬汁。
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4.牛奶、蒜頭、月桂葉、百里香、紅辣椒混合，以小火煮至微滾，離火，加入鱈魚塊浸 3分鐘至剛剛熟。
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5.將鱈魚搗碎，撈起魚肉，加少許百里香、橄欖油拌勻。
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6.魚肉釀入番茄中，鋪上翠玉瓜皮，灑上巴馬臣芝士碎，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。9 a+ |" N& w8 }3 x% q, H( g# G
0 H* I2 f* c F5 C/ |! F) G! r+ P4 G7.碟上放上焗好的番茄，淋上少許翠玉瓜汁，加上裝飾即可。3 |: L; {5 m- m
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發表於 2011-6-2 06:24 AM
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