自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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5 H5 H4 Z8 E4 R# P( n1 C5.39.217.77:8898材料
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/ g9 f& o1 H2 L R: G7 `5.39.217.77:8898乾玫瑰花……15克公仔箱論壇4 v9 [. }( P0 D' |+ e: |/ |' V u
糖水……100克糖兌30毫升水
3 K" A& ]" Z6 R0 T2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟芝士（CreamCheese）……300克
% n; D8 i% H8 c, q9 R/ P7 ~6 n明膠片……3片溶於清水中9 b2 [" _# w# O4 Q% Q5 P9 g9 p' |' W
鮮忌廉……150克
! M" o, F5 V0 ~, Z, K公仔箱論壇砂糖……100克+ x4 k& _$ j( K8 D
全蛋……1隻/ m) t/ x) n* T4 Z; ~8 [. Q
蛋黃……1隻, c$ O2 K( A/ e* }% N
清蛋糕……200克
9 r8 H4 M" w- J" x7 D4 J/ W2 w朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許tvb now,tvbnow,bttvb6 M% M9 K# j# `# M$ Q& t; Q
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3 C; V6 C/ y- ?: g" i7 w! h8 |5.39.217.77:8898步驟tvb now,tvbnow,bttvb; I7 j" [, c1 A0 N; I
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
$ ]& `) w. T& N3 `+ F+ ~tvb now,tvbnow,bttvb(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
( ^- K1 f# Q" T0 x* O5 R(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。tvb now,tvbnow,bttvb v, y( j1 |6 y
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。tvb now,tvbnow,bttvb* H% L/ ~ c& o
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
7 x5 {4 a" }6 N+ e6 [% A" u u' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。+ b& }1 j1 a/ _' b2 k1 z. e8 \
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
' o' c8 C" n9 |$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \3 t' q* h$ A& V6 y
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* V2 m A3 ^" g5 B貼士
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/ s- |* x2 `' T8 c$ p ~tvb now,tvbnow,bttvb‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }7 H$ `; q6 a# ?
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
' z0 T: d0 X" Z1 Y公仔箱論壇‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb) m$ U* P5 L8 _) h @) g3 k
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。公仔箱論壇5 F. h: z% ]% w$ Z, l
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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