自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u$ R2 x4 G$ h3 G: ]9 f/ M* H
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乾玫瑰花……15克; ~" ]4 k8 i& B/ ~5 _8 p' O- V: m
糖水……100克糖兌30毫升水tvb now,tvbnow,bttvb' Y& ~, Z- Z) n* |+ {9 k3 \: a
軟芝士（CreamCheese）……300克
" I* U5 d6 a' ]. C明膠片……3片溶於清水中5.39.217.77:8898( Q6 Z' ` M5 M' F8 y
鮮忌廉……150克公仔箱論壇; f+ Y5 p$ K7 S2 H: v0 `) |6 T
砂糖……100克
8 b% o" w o* ^" S5.39.217.77:8898全蛋……1隻tvb now,tvbnow,bttvb G$ H( B' Q& c4 Q5 } N
蛋黃……1隻5.39.217.77:88985 a/ v Y& J& [
清蛋糕……200克tvb now,tvbnow,bttvb, g, k) o7 \; A/ C' ~
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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; E+ `9 ] {- [+ ?' P5.39.217.77:8898步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
& n1 A8 _& Y& n' h% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。3 D H* E; s4 V3 T
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
5 G4 o- d n$ V5 ftvb now,tvbnow,bttvb(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。* y2 W6 G1 O. ?& I
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
, x% A1 M8 p& d5 V @3 W# B" ~公仔箱論壇(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
, _5 D: `% U* t1 r) R" ~(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。公仔箱論壇0 k# ^9 Q @3 e# A! `
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。2 N* W8 N* \7 D/ z+ {5 m- c
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
& X7 p E+ v3 n x‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 公仔箱論壇2 u; y# J2 G3 [4 ^5 E, D
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。/ ]/ F6 S. f: X4 ^8 o2 K
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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