自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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- D; Y$ P1 }6 |; Q材料
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4 ?# `4 A( [* U3 @+ J乾玫瑰花……15克tvb now,tvbnow,bttvb' Q0 I! _4 w% h% T8 ` ?' B7 z9 `
糖水……100克糖兌30毫升水5.39.217.77:88988 U1 v: @6 Y( ]$ C) l K9 O; [
軟芝士（CreamCheese）……300克
4 y3 F5 ` P X b( p( F明膠片……3片溶於清水中
) A% g. o/ I8 Z鮮忌廉……150克
) [& g- }' ~ ^6 |% ?公仔箱論壇砂糖……100克
+ K& I0 ?/ H. c/ U* F全蛋……1隻
9 N8 R0 l- G3 ?/ {0 A公仔箱論壇蛋黃……1隻
$ J+ g1 ]1 K: x* g+ v, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕……200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h" D% x* O. g' Z( v
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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6 v3 b4 y3 L/ X公仔箱論壇步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
# ~ V4 L8 _ I' _0 D6 K3 ~1 F/ xtvb now,tvbnow,bttvb(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
8 C) M' s5 H( p2 u7 A( [1 Q7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
: S$ ~) ^5 E6 w3 a公仔箱論壇(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
( m; V* d" A2 t. Q7 V7 U公仔箱論壇(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。公仔箱論壇- g: @0 I! u/ b
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
$ j; b* d8 E$ M6 V2 z5 o$ xtvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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6 `+ I* s; U% s, D% r貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。. a9 l% h" G; y
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
" J8 b7 b; U" N0 f( {‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 ; t5 l( K8 R5 c
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。tvb now,tvbnow,bttvb7 `5 m1 [7 ~& p+ Y7 b" [" k' M+ l
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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