自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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材料0 m$ d5 f9 v+ e+ j& W2 |$ P4 \7 P
/ Y1 W1 ?) `, T5 |# i5.39.217.77:8898乾玫瑰花……15克
; Z& v2 _+ S+ K( q: Q% \3 y5.39.217.77:8898糖水……100克糖兌30毫升水1 }$ E( p1 E% B5 ~( y9 f0 N
軟芝士（CreamCheese）……300克tvb now,tvbnow,bttvb3 D9 P0 n2 c8 ]8 d. t8 c
明膠片……3片溶於清水中tvb now,tvbnow,bttvb4 `8 M+ c; K3 k1 X
鮮忌廉……150克
' i" I0 x' h% m6 J' ~砂糖……100克公仔箱論壇/ W: G# S' W0 @% e$ [
全蛋……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y( H9 A8 n: n
蛋黃……1隻+ k! s4 ^) s% |3 |
清蛋糕……200克
# A+ G7 b; w5 {tvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許tvb now,tvbnow,bttvb0 g( r2 f9 G" n' A X
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]! u. P7 w" b2 g9 _4 i' s# O$ V6 y
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
) P3 p% O8 Q2 i. b9 W) R(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
. O: Z" _- p( K: D; K) n(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
4 T2 E( m' Z0 \5 ]5.39.217.77:8898(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
' Q& C- ^9 I) v) S4 j3 x(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。$ q- }+ o ^: n, y
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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. N6 V; m' {& e8 s% ?+ {4 |" v3 R. b7 R公仔箱論壇貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
1 u& }0 T. ~2 `" e4 L‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。tvb now,tvbnow,bttvb; L+ n) P" @( W
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
5 b) r4 E7 C7 A$ v# b4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。# F* N7 c: ^+ L
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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