自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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材料
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乾玫瑰花……15克
5 i1 C6 L: ?/ h5.39.217.77:8898糖水……100克糖兌30毫升水
. ?! R3 |' y2 z/ [, X& {公仔箱論壇軟芝士（CreamCheese）……300克
1 p% V6 H6 e$ J7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明膠片……3片溶於清水中tvb now,tvbnow,bttvb( f4 a; D% V$ O1 \: [) T; `8 Q
鮮忌廉……150克
. s. T/ g/ y, P( _2 \5.39.217.77:8898砂糖……100克
! Q1 a) r5 ^" f; l2 u2 ^' w7 R全蛋……1隻
9 s# F% ]. D: X- r9 n- T蛋黃……1隻
: c) I! m1 v9 R5.39.217.77:8898清蛋糕……200克4 u' Z+ u! E1 W- c- n& l+ l
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許& X8 p% j( H& Q# {0 l: ^' y
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7 _+ z( s, [3 D+ m3 }9 |9 ]步驟tvb now,tvbnow,bttvb+ y: V8 j9 [3 d+ S( w) X
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
1 i G3 P- q* G9 [$ V(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。公仔箱論壇- }! L3 K' Q1 Z c
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。- R4 U% g5 {% U( Y# s
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。tvb now,tvbnow,bttvb! F1 ]1 G- V: }' e3 X- Z& [
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
9 f6 e Y7 @( T3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
7 e* X4 T: [8 X8 k: v$ g3 y(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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* E0 S/ ~1 J$ E" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
$ M; h3 x. s% l3 R2 t‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h' Z, P& z4 ?! y
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
' t d0 v$ C4 s- o) d8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
( _- `- b/ G6 b) r0 k公仔箱論壇‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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