自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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# V# Z- b7 c' r7 a% [) }! y2 a" h材料
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$ ^9 \. w" o5 `' M" ftvb now,tvbnow,bttvb乾玫瑰花……15克, P+ m: X$ d& ?1 ]4 Y
糖水……100克糖兌30毫升水5.39.217.77:88984 A. ^1 S3 f& s4 U" m& r' I: M
軟芝士（CreamCheese）……300克
) V& ^3 T% m! u公仔箱論壇明膠片……3片溶於清水中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R4 s* | S9 X1 \: f8 y
鮮忌廉……150克5.39.217.77:88984 h: o$ n( G S
砂糖……100克tvb now,tvbnow,bttvb$ i) J* W. _) ]% ?9 x m4 L( w/ u
全蛋……1隻
/ t6 W. e; b& M5 }4 ?4 p; Z' b9 _蛋黃……1隻
d" f- g, |, g# ^/ `: a清蛋糕……200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H* b. z7 Y: X& T8 ]
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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* y0 c+ S3 G: [* o& e% j" X5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B. l' E3 O/ h& s
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步驟
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$ o. D/ O! W0 n0 k5.39.217.77:8898(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。tvb now,tvbnow,bttvb& Z% t9 Z1 F- i
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。5 X$ J6 R& |# _* x
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。公仔箱論壇9 w" {# y5 B6 P9 e0 v; |
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
% U' _- q$ e! s, e( Q2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
7 d) r; C2 X8 Z' L) G# G+ z公仔箱論壇(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
$ k3 E; A4 s0 c. R) F4 Z- C% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。5 O' O% D. T1 Z1 f) ^) F. T$ p
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
+ m$ Z3 O' J" s0 T, T& O- q9 }‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。6 V+ v7 {$ l# D* o& j E l+ n" b6 R5 G
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
: y# j1 q9 O* h$ J1 n‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。tvb now,tvbnow,bttvb2 c% p! q; t" t* G
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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