自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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材料
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乾玫瑰花……15克5.39.217.77:8898$ A! Y3 c3 i, d7 F2 I) \- W
糖水……100克糖兌30毫升水
6 S5 z+ Q$ x% j5.39.217.77:8898軟芝士（CreamCheese）……300克
1 d+ H9 A+ w7 g1 B: R3 f+ htvb now,tvbnow,bttvb明膠片……3片溶於清水中
1 y1 z r1 d$ Z( \4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮忌廉……150克* w" P, A. C9 P) R3 ?# [% s! }
砂糖……100克
0 j$ P! I5 }9 W! {全蛋……1隻
3 b: m" F/ \) z蛋黃……1隻
- M2 `% U2 N0 q c9 c# g( |清蛋糕……200克5.39.217.77:88980 e0 _ Y/ x: j2 U( y; U
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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{1 v# p' f% {* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 F8 Y* J3 d6 S
步驟5.39.217.77:88980 m1 R* s- i% f( J i- B* V
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。公仔箱論壇- s( [6 a. `! t2 @
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。$ g, Y" o. p$ s9 S) Y" O0 m
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
+ L! t$ H \& |! L(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
, ]5 A( f0 o; L4 Q! f. t公仔箱論壇(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
- b/ g/ k! @1 y. K: n5.39.217.77:8898(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。% ?3 m7 I* P7 J0 C
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。tvb now,tvbnow,bttvb. X" \! a9 r/ u# d( F2 L2 ?$ H: z' J
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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
2 ]0 w$ c# _) ?4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
" } ~3 ?$ \3 N& F公仔箱論壇‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 + V7 b3 Y8 {* a% u
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
; w: l! \9 m& @0 \公仔箱論壇‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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