自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R+ I6 p4 f, l# a* A9 j. Z% b& T
6 N; w! u7 Z/ ~8 Q, Ltvb now,tvbnow,bttvb乾玫瑰花……15克
5 |" C% t$ e# m! Wtvb now,tvbnow,bttvb糖水……100克糖兌30毫升水公仔箱論壇 g9 Q* j, c+ U* j X) C
軟芝士（CreamCheese）……300克
8 u* ^' M8 z7 `/ G1 I) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明膠片……3片溶於清水中
3 \' o' b/ f1 E公仔箱論壇鮮忌廉……150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n1 v0 Z3 U& E: r: Z) L1 U
砂糖……100克
4 K: _. X0 a+ N9 u( b) T全蛋……1隻1 t2 l) s$ E) r7 n& K# d1 H& C2 k, a
蛋黃……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W S! \) F P) p2 h7 U; g( Q
清蛋糕……200克公仔箱論壇3 L) N8 ?9 Q5 x4 G
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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步驟& R, d% {% y6 M! ]! z
% a+ A6 h( o7 @- k" `" `" otvb now,tvbnow,bttvb(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。# R8 f' ]# F( w* N- S
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
9 M: k8 d2 u+ I2 t B1 J- Q(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。- O; I- e/ C- k' N
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。公仔箱論壇/ s& Z" X. A5 y, Z) i) H- Z' j: D
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。5.39.217.77:8898) S/ F$ l1 R+ U+ B9 c. q3 ` y5 ^
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^4 M2 u# P! N( c6 S/ w. V
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
; _9 l% Z# v% L% F' b公仔箱論壇‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。公仔箱論壇6 t. ~5 S" E+ y* U4 a8 R
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 ; e- ]8 J# N7 T0 s- i% T- T
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
6 u3 l3 C) t; K8 D+ e; D, s) |' C‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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