9 F# T2 ^3 c+ A5 h I) y# g2 {5.39.217.77:8898熱乾麵（8人民幣）、豆漿和綠豆湯（各2人民幣）是蔡林記的鎮店三寶。 公仔箱論壇+ v4 b. b( {- q" r9 T! K
S6 f$ J- g# V+ W) u7 R5 Ctvb now,tvbnow,bttvb三鮮豆皮（5人民幣）也是武漢人常吃的早點，蔡林記也做得不錯。
* a& L- D- _% r' x! e% N6 i5.39.217.77:8898: P: `. U1 j8 A9 R
說到武漢的吃，最家喻戶曉者並非什麼名菜，而是作為早餐的熱乾麵，如果問身處異鄉的武漢人對家鄉的記憶，熱乾麵肯定是最多人提及的一項。然而這道小吃的歷史並不長，在不到一百年前才出現，坊間傳說在二十年代，漢口一名小販怕天氣炎熱麵條變質，便將剩麵煮熟晾乾，卻不小心把油壺內的麻油潑在麵條上，那知翌日再將熟麵條放在沸水裏稍燙撈起瀝乾入碗，結果香氣四溢，途人爭相購買，熱乾麵便風行起來。5.39.217.77:8898" c. m1 |. }6 l) C t I: C2 z- Q" \
. J* K Z- X! k5 o1 v1 r不過真正把熱乾麵賣得成行成市的，要數1930年開業的「蔡林記」。熱乾麵做法獨特，麵條先經煮熟，過冷河和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等做成的醬汁，而「蔡林記」採用秘製的黑芝麻醬，份外香濃，加上麵條爽口彈牙，所以一吃便停不了口，至於豆香撲鼻的豆漿和磨得起沙的綠豆湯則是伴麵的最佳配搭。結果早上吃了一頓，下午又來外賣帶上高鐵作晚餐，即使擺放了兩個多小時才進食，仍比火車上賣三十餘元的飯盒美味得多。
6 \+ t8 C5 `1 B5 n
! t" k6 b9 _7 e8 C( K公仔箱論壇■蔡林記地址：江漢區民生路統一街工藝大樓附近 （另有十多間分店）3 f" h2 M3 Q4 h3 x' \! s
營業時間：5.39.217.77:8898# y3 b% J% v6 ?
上午8:00至晚上20:00
2 f3 J. g \. C2 C8 `5.39.217.77:8898 | 
發表於 2011-6-1 09:50 AM
| 