材料
7 w9 _- l3 W! F' V1 J0 H5.39.217.77:8898DHA芥花籽油 60毫升、火龍果（去皮切條） 1個、安格斯牛肉片 400克、菠菜葉 150克、海鹽/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花數條tvb now,tvbnow,bttvb' t, K' o. d5 I9 c3 u# C) `6 R
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柚子甜醬汁, w) k1 F9 a9 X& p) I
乾葱（切碎） 2粒、柚子蜜 2茶匙、甜醋 2湯匙、鹽少許
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做法
7 v+ f/ m, N* o' E! ~; w1.牛肉片撒上海鹽、胡椒粉，放上火龍果條，捲起，塗上生粉封口。
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2.燒滾水，下鹽、少許芥花籽油，放入菠菜葉烚軟盛起。
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: u5 c0 C" E! a3 k: i3.鍋內下油，將菠菜葉回煲，下少許鹽輕炒菠菜葉，取出備用。
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4.煲中下乾葱碎、甜醋、柚子蜜，用慢火煮約 30秒，下鹽調味，攪勻成醬汁，隔渣備用。
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5.開大火燒熱鑊倒入芥花籽油，煎牛肉卷至七成熟，取出上碟。; W# ~ [; l: Y. \. i2 H: E$ M0 F
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6.原鑊下韭菜花略炒至軟身上碟，放上牛肉卷，以菠菜葉伴碟，淋上少許醬汁即成。
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6 I B. ]3 \ J" f; atvb now,tvbnow,bttvb做柚子汁時，可略加一點鹽吊一吊味，令味道層次更豐富。
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發表於 2011-6-1 06:24 AM
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