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DHA芥花籽油 60毫升、火龍果（去皮切條） 1個、安格斯牛肉片 400克、菠菜葉 150克、海鹽/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花數條
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9 z! e& G+ z. p5.39.217.77:8898柚子甜醬汁公仔箱論壇, x4 o/ w) z. }" ~/ _- N
乾葱（切碎） 2粒、柚子蜜 2茶匙、甜醋 2湯匙、鹽少許; ]0 \; I9 s+ V2 H, c
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1.牛肉片撒上海鹽、胡椒粉，放上火龍果條，捲起，塗上生粉封口。
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, J( ?9 A* Q- |6 O1 z* h. a- i" [' R公仔箱論壇2.燒滾水，下鹽、少許芥花籽油，放入菠菜葉烚軟盛起。
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8 I( N+ M9 u6 b& a- [3.鍋內下油，將菠菜葉回煲，下少許鹽輕炒菠菜葉，取出備用。8 b- W6 ^4 I# x( P- [
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4.煲中下乾葱碎、甜醋、柚子蜜，用慢火煮約 30秒，下鹽調味，攪勻成醬汁，隔渣備用。( G( P) A8 B9 k* Q2 i$ ^0 b
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5.開大火燒熱鑊倒入芥花籽油，煎牛肉卷至七成熟，取出上碟。
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: y' |( V4 u$ O' ~; I8 Z6.原鑊下韭菜花略炒至軟身上碟，放上牛肉卷，以菠菜葉伴碟，淋上少許醬汁即成。
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做柚子汁時，可略加一點鹽吊一吊味，令味道層次更豐富。
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發表於 2011-6-1 06:24 AM
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