只此一間維也納咖啡室，頭頂有盞過百年歷史吊燈，打煲呔的咖啡冲調師為你悉心調配 Einspaenner，悠閒地呷一口香濃咖啡，看看古董聽聽音樂甚或發個白日夢，讓時間慢慢流逝，這才是真 Hea。
D1 c6 f& D* a+ K$ i2 X1 Y5.39.217.77:8898
2 y" L3 L5 U) F% O0 p! C人口吹製玻璃管
' f! R5 y z6 @% n" P- o" o* {tvb now,tvbnow,bttvb
' B( X% X6 x8 M# W1 U; r2 n■掛牆的餅乾模是 Sirkka媽媽珍藏，部份來自博物館。
9 S; d5 g1 [' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i8 {3 a! Y- D& s1 q ^2 k2 B「 Cafe Loisl」位置隔涉，要在中環荷李活道踏二百級樓梯才到達，害得本小姐汗流浹背行餐死！喘氣推門，見 Cafe直通一間珠寶店，兩者均是老闆娘 Sirkka的生意，女人見到珠寶便兩眼發光， Eagle與我也不例外，直奔珠寶櫥櫃，珍珠寶石 High End到不得了，望望可以，望完乖乖喝咖啡。Sirkka：「約四百多年前，土耳其人攻入維也納，離去時留下咖啡豆，後來維也納的咖啡就輾轉傳到意大利。」原來維也納才是咖啡始祖，那問題又來了，為甚麼香港的意大利 Cafe開到成行成市，維也納 Cafe卻只此一間？咖啡冲調師 Franck：「維也納看重自己文化，通常都是外國人到當地考察其文化，鮮有維也納人把文化帶到國外。我們的老闆，正正是維也納人。」他邊說邊為我調配咖啡，我四周閒蕩欣賞典雅裝潢，細問，方知不少擺設裝飾都是接近有百年歷史的維也納古董，如頭頂上的吊燈，產於 1914年，垂下來的玻璃管吊飾都是人口吹製的，牆上的餅乾模、明信片和報紙架統統是古董，那二百級樓梯果然值回票價。
4 [ y( C! l; a( Z7 V: {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M2 T9 y) c8 u" ^4 {9 X$ g* @& X
 tvb now,tvbnow,bttvb0 z6 }1 m) n1 Y5 q# V7 n" B" H
■維也納傳統，咖啡冲調師要打煲呔，咖啡機則來自意大利。公仔箱論壇4 K0 s: h% G: l7 Q8 |
4 \' M. j" E' |' Q4 e2 [2 f 公仔箱論壇; R% m7 ~/ F5 ]& t( Z* p
■咖啡豆有閃亮的咖啡油，的確十分新鮮。公仔箱論壇, f5 `7 S. o$ ^/ w% g! e
tvb now,tvbnow,bttvb+ I( _- L6 `0 ]+ n
 2 A& y- [$ Y5 F1 x% A, N2 k4 u8 @( |3 a: q, N
■這報紙架架邊飾以富線條美的心形圖案，展現 1910年代 Art Nouveau時期的藝術色彩。5.39.217.77:88983 ]$ t$ B; K4 K; s7 Z- Z7 G" h: S
5.39.217.77:8898- F* H/ g; p3 ~: x$ A' A! f; a! S" M8 L& n
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110601/large/01fb16p[1].jpg&code=d3299a814b2242ed865d25dcc2be2158&type=jpg[/img]
3 I+ j+ E0 l& B9 |1 p■明信片全是維也納風景，攝於 1920至 1930年期間。1 o5 W8 f* Y- J( ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D& C6 `$ I& s5 r! R' Q0 V
洗羮水飲埋落肚
* i# s& A* R7 z/ W! C1 N咖啡豆放進磨豆機，傳來陣陣咖啡豆香，八卦一看，咖啡豆竟發出閃亮油光， Franck：「咖啡豆由一位在港的意大利籍炒豆師打理，炒好後一個星期才拿來用，很新鮮的，所以還看到咖啡油。」意大利和維也納咖啡有何分別？「維也納人偏愛奶和泡。」口講無憑，即呷一口 Wiener Melange，泡沫足有兩至三厘米厚，比 Latte滑，比 Cappuccino綿。再來杯 Espresso，喝不慣咖啡的人可能會覺得苦澀，但咖啡癡卻喝得出甘甜，細意品味還喝到焦糖香。 Espresso連牛奶、一小杯水及茶羮托盤上，怕苦可下奶，但為甚麼會有水？ Sirkka：「三百年前，只有富貴人家才喝得起咖啡，那杯水是用來清洗攪拌過咖啡的茶羮，後來被人誤解是用來喝的，將錯就錯自成一種文化了。」 Einspaenner最有古講，咖啡面有層高高的忌廉，「那年代的馬車伕很忙碌，點叫了一杯熱咖啡卻忙東忙西，經常放凉了，於是他們想到一個好辦法，在咖啡上放忌廉，既有效保溫，又可拌勻忌廉令咖啡更綿滑，而且一定要用有杯耳的咖啡杯盛載，因為方便他們邊駕馬車邊喝咖啡。」; r% c" A U( A: j m3 q" ?: Q
* H* N8 l0 P5 q. m6 [
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110601/large/01fb14p[1].jpg&code=a5640c9d2826fe70f3568d50124d57f3&type=jpg[/img] tvb now,tvbnow,bttvb: L8 W- ]2 }1 Z/ g5 ^ k; U
1.Einspaenner$38從前馬車伕的至愛，最愛面頭的鮮忌廉，潤滑新鮮配咖啡一流。
( P L( o8 ~% [4 w! {/ V5.39.217.77:8898
- q( T, g I: ktvb now,tvbnow,bttvb ) A/ t+ T3 S' |6 o$ [
2.Wiener Melange$32維也納人最愛奶和泡，泡沫比 Latte滑比 Cappuccino綿。& k& g7 G% S; @2 m7 y5 J# Q
P# c( o" D/ |2 v( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h/ ?8 U/ a8 r" g
3.Iced Vienna Vanilla Coffee$48呍呢拿雪糕、忌廉和咖啡混為一體，夏日喝一杯，簡直透心凉。
& `9 `# c1 |$ C: Vtvb now,tvbnow,bttvb# d5 j2 ~" B' w; \& T5 ]! K o( G
- t8 v6 m& m2 Z# q2 {% G5.39.217.77:88984.Espresso$22用不同咖啡豆調配，每兩至三星期換豆，問配方， Franck：「這是秘密。」咖啡、水、奶及茶羮連盤上，以前用水來清洗匙羮，一個美麗的誤會，今天演變成連水也喝掉。tvb now,tvbnow,bttvb: K, B `. x/ x& N
4 m3 l0 ^8 g1 G' t1 \, v5.39.217.77:8898
- R: ^9 |" x4 Wtvb now,tvbnow,bttvb合桃甘笋蛋糕$38沒有下蛋的蛋糕，加上大大粒合桃，不甜膩之餘又有咬口。
+ L: T5 G, I7 `( V6 z8 S' c8 S5.39.217.77:8898
: O" h1 y$ Z4 h" Y0 w2 l縱有好咖啡，若沒食物下肚，總覺得空虛。 Sirkka偶爾自製 Apple Strude放在店裏售賣，那天我有口福！ Apple Strude選用新鮮蘋果，不加糖，果味天然帶微酸，比坊間一味得個甜字的蘋果批健康得多。 Sacher Torte，即朱古力蛋糕，由維也納「 Sacher Cafe& Hotel」發明出來的，大受歡迎，成為當地傳統糕點，選用黑朱古力，味道不太甜膩帶果香，也不得不試。 9 t1 o8 i9 Q" u9 `( W
3 v1 O% z4 N9 W' E+ p( O( Q 公仔箱論壇" Y6 {; ~. y4 y2 v! }
Sacher Torte$46傳統維也納朱古力蛋糕，黑朱古力入口不會太甜，配忌廉吃更香滑。
/ [2 d3 B$ A' n5 D/ T3 M& d& }% ptvb now,tvbnow,bttvb! M* L0 x2 F: [4 |. z$ A3 q
 公仔箱論壇: `# R: V: E3 v, g$ ]( x
Apple Strude$46老闆娘自製，味道天然帶蘋果酸，香滑忌廉中和到蘋果的酸味。
; h) F% ~- s* g; F
$ ]( M! N! {! _, r. t4 B+ q
- k% @9 X' y" y- q. ^5.39.217.77:8898栗子蛋糕$42栗子茸很香滑，上面飾以蛋白霜，外脆內煙韌批邊夠鬆化。5.39.217.77:8898$ q4 k3 v' F- g0 W: E$ ?! |9 g
$ G3 Y Y# L/ i ~5.39.217.77:8898 0 r/ m6 f5 r% K% b& Z- A6 f! m
拿破崙酥餅$42酥餅帶陣陣牛油香，吉士醬蛋味香濃，真材實料，大大件一定飽肚。
1 X* ]8 B: F$ d' B9 W$ u/ ]9 b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ d+ ^ ?6 _% r6 K2 s5 x. ?8 ?( j# N% M
Cafe Loisl
; u% [/ u+ [0 A* s, U7 D地址：上環大安台
f' j) m7 j3 T, ]# L7 V公仔箱論壇
+ ~7 g+ {& ?% l5 \( t 5.39.217.77:88980 `$ u5 i& v. T* C6 q- Y6 F. c
■這兩盞吊燈是 1914年產物，垂下的玻璃管人口逐支吹製，很精緻。 |
發表於 2011-6-1 06:21 AM
| 