只此一間維也納咖啡室，頭頂有盞過百年歷史吊燈，打煲呔的咖啡冲調師為你悉心調配 Einspaenner，悠閒地呷一口香濃咖啡，看看古董聽聽音樂甚或發個白日夢，讓時間慢慢流逝，這才是真 Hea。$ N' u0 J8 W1 [6 z) q; V0 c
; d% g* e6 x1 h0 g5 w公仔箱論壇人口吹製玻璃管
$ X2 y* a; J4 [) s$ s' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 J8 m1 u& j- y3 h5 V; `■掛牆的餅乾模是 Sirkka媽媽珍藏，部份來自博物館。) Z4 }5 i) L2 K8 M& c
( b8 R7 S8 g: V' p( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 Cafe Loisl」位置隔涉，要在中環荷李活道踏二百級樓梯才到達，害得本小姐汗流浹背行餐死！喘氣推門，見 Cafe直通一間珠寶店，兩者均是老闆娘 Sirkka的生意，女人見到珠寶便兩眼發光， Eagle與我也不例外，直奔珠寶櫥櫃，珍珠寶石 High End到不得了，望望可以，望完乖乖喝咖啡。Sirkka：「約四百多年前，土耳其人攻入維也納，離去時留下咖啡豆，後來維也納的咖啡就輾轉傳到意大利。」原來維也納才是咖啡始祖，那問題又來了，為甚麼香港的意大利 Cafe開到成行成市，維也納 Cafe卻只此一間？咖啡冲調師 Franck：「維也納看重自己文化，通常都是外國人到當地考察其文化，鮮有維也納人把文化帶到國外。我們的老闆，正正是維也納人。」他邊說邊為我調配咖啡，我四周閒蕩欣賞典雅裝潢，細問，方知不少擺設裝飾都是接近有百年歷史的維也納古董，如頭頂上的吊燈，產於 1914年，垂下來的玻璃管吊飾都是人口吹製的，牆上的餅乾模、明信片和報紙架統統是古董，那二百級樓梯果然值回票價。
$ r, L* J4 T4 ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 F- _2 Y" ~, D$ S# G, {
. C% W! F) Z3 { ^■維也納傳統，咖啡冲調師要打煲呔，咖啡機則來自意大利。
! w) M- a+ [' T t6 y公仔箱論壇
8 s. ?; x& x% u5 S% b6 ztvb now,tvbnow,bttvb
* Y- ]. J- l- Q# p$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■咖啡豆有閃亮的咖啡油，的確十分新鮮。8 B; t- [0 ]/ Y+ q- L
6 r& Q, e. a( n/ d- K; n
' ?& t! t: D3 I7 x+ V' A■這報紙架架邊飾以富線條美的心形圖案，展現 1910年代 Art Nouveau時期的藝術色彩。公仔箱論壇. s' G* ~+ B; a2 m
4 } A4 {/ c; e! Y1 _% v$ ?[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110601/large/01fb16p[1].jpg&code=d3299a814b2242ed865d25dcc2be2158&type=jpg[/img] tvb now,tvbnow,bttvb ]3 y n) C4 |! c, o3 Y' C' a$ A
■明信片全是維也納風景，攝於 1920至 1930年期間。
7 S ?2 O# Y6 Z& etvb now,tvbnow,bttvb
/ X0 a5 t* x& B8 U5 |洗羮水飲埋落肚
- [& ^! ^2 h2 G. M X4 ~" C$ |咖啡豆放進磨豆機，傳來陣陣咖啡豆香，八卦一看，咖啡豆竟發出閃亮油光， Franck：「咖啡豆由一位在港的意大利籍炒豆師打理，炒好後一個星期才拿來用，很新鮮的，所以還看到咖啡油。」意大利和維也納咖啡有何分別？「維也納人偏愛奶和泡。」口講無憑，即呷一口 Wiener Melange，泡沫足有兩至三厘米厚，比 Latte滑，比 Cappuccino綿。再來杯 Espresso，喝不慣咖啡的人可能會覺得苦澀，但咖啡癡卻喝得出甘甜，細意品味還喝到焦糖香。 Espresso連牛奶、一小杯水及茶羮托盤上，怕苦可下奶，但為甚麼會有水？ Sirkka：「三百年前，只有富貴人家才喝得起咖啡，那杯水是用來清洗攪拌過咖啡的茶羮，後來被人誤解是用來喝的，將錯就錯自成一種文化了。」 Einspaenner最有古講，咖啡面有層高高的忌廉，「那年代的馬車伕很忙碌，點叫了一杯熱咖啡卻忙東忙西，經常放凉了，於是他們想到一個好辦法，在咖啡上放忌廉，既有效保溫，又可拌勻忌廉令咖啡更綿滑，而且一定要用有杯耳的咖啡杯盛載，因為方便他們邊駕馬車邊喝咖啡。」
7 R% j# [4 Q `" m4 ?! r公仔箱論壇
0 n& I& ?4 A0 y" w! Y' h a' w: {[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110601/large/01fb14p[1].jpg&code=a5640c9d2826fe70f3568d50124d57f3&type=jpg[/img] 7 W2 p! P) \9 J& v- m7 y" u
1.Einspaenner$38從前馬車伕的至愛，最愛面頭的鮮忌廉，潤滑新鮮配咖啡一流。
M; u5 [3 J; u; R4 atvb now,tvbnow,bttvb
5 Q" y2 s! l4 T公仔箱論壇
4 k. e% i9 Y# W5.39.217.77:88982.Wiener Melange$32維也納人最愛奶和泡，泡沫比 Latte滑比 Cappuccino綿。
+ u# D2 ^2 x+ j- K9 T5.39.217.77:8898公仔箱論壇# A; k. o/ w: }0 I1 f. {) J
$ J5 f( B4 T" _3.Iced Vienna Vanilla Coffee$48呍呢拿雪糕、忌廉和咖啡混為一體，夏日喝一杯，簡直透心凉。公仔箱論壇( u" W+ E- l/ U' p. F
公仔箱論壇7 h% ~9 G$ {8 h( S3 I1 _
 , L5 K* g3 W; x; i9 e6 m
4.Espresso$22用不同咖啡豆調配，每兩至三星期換豆，問配方， Franck：「這是秘密。」咖啡、水、奶及茶羮連盤上，以前用水來清洗匙羮，一個美麗的誤會，今天演變成連水也喝掉。
7 ^" K( h7 I4 @1 F4 M; T# v' @' w) O: `2 X0 f# I+ }
 公仔箱論壇" S1 `/ X8 W# U2 T Q+ |! L9 M4 e
合桃甘笋蛋糕$38沒有下蛋的蛋糕，加上大大粒合桃，不甜膩之餘又有咬口。
1 d" [$ u8 ^$ F9 R/ A
0 v4 k1 B+ L, B. U3 _% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。縱有好咖啡，若沒食物下肚，總覺得空虛。 Sirkka偶爾自製 Apple Strude放在店裏售賣，那天我有口福！ Apple Strude選用新鮮蘋果，不加糖，果味天然帶微酸，比坊間一味得個甜字的蘋果批健康得多。 Sacher Torte，即朱古力蛋糕，由維也納「 Sacher Cafe& Hotel」發明出來的，大受歡迎，成為當地傳統糕點，選用黑朱古力，味道不太甜膩帶果香，也不得不試。
a- m% n o6 s+ C* ]& m, a: u5 T公仔箱論壇" M) V; U7 ~$ z4 ^* M* o3 {7 i
 8 d9 X! Z. v% r; \% b! \7 z" R% @- o4 Y
Sacher Torte$46傳統維也納朱古力蛋糕，黑朱古力入口不會太甜，配忌廉吃更香滑。
: ~' {) s& g( L. W6 L
$ h0 D- E. l q- W1 q1 H公仔箱論壇
% G: {: o, [% }1 w6 _公仔箱論壇Apple Strude$46老闆娘自製，味道天然帶蘋果酸，香滑忌廉中和到蘋果的酸味。
0 Y7 t* a& D5 `- F6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 V; w# _2 ~. u: g! i3 Rtvb now,tvbnow,bttvb * G& J/ h$ o; [
栗子蛋糕$42栗子茸很香滑，上面飾以蛋白霜，外脆內煙韌批邊夠鬆化。5.39.217.77:88984 d, O& z7 r u- r1 R/ k
; g2 q2 I# S) H( w! b, M
 公仔箱論壇9 Y* c% h8 h1 |2 U1 P5 L4 M
拿破崙酥餅$42酥餅帶陣陣牛油香，吉士醬蛋味香濃，真材實料，大大件一定飽肚。公仔箱論壇# ] b7 R' t' n. R* ~4 a
" r* c7 x! W' y' a& |公仔箱論壇Cafe Loisl3 z! W2 N& r( K4 Q0 z
地址：上環大安台
; E8 z6 G* J* N3 @$ `tvb now,tvbnow,bttvb
/ U6 \" g9 A- s9 o$ ^" S8 J
3 w9 ]. c. Y6 P. x7 h■這兩盞吊燈是 1914年產物，垂下的玻璃管人口逐支吹製，很精緻。 |
發表於 2011-6-1 06:21 AM
| 