材料
) w6 ^3 N( i( u" Y' Z5.39.217.77:8898金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克5.39.217.77:8898( H* y6 ]4 T4 M2 a5 U* H0 g% E
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調味料3 D* S% ]5 y2 I% P
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb- v k: B. b4 e8 Y
& D/ p0 Z4 B( K, X4 U/ `3 x, btvb now,tvbnow,bttvb芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i3 |8 Y2 L, F+ z9 w7 L: Q$ V
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量6 w: Y. Z$ I9 T! j& T _5 x5 s$ Y6 o: e! W
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T6 Q6 `( G0 V公仔箱論壇做法5.39.217.77:88980 q1 y0 N9 n1 |5 S% m
1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。5.39.217.77:8898) p" Z: c2 g4 \9 V+ `) v$ E/ H
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3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。
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9 p3 O0 X7 K# ^4 H; ptvb now,tvbnow,bttvb4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。
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6 B5 \) f9 p3 o% h8 `& H5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。
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魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。, n, M) _1 p0 a# ~* C
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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