材料( s/ y" C; j a4 ?/ ]
金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M( N r' }7 D' l
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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* I* g U; y, k, _芡汁
# s. p( u% {/ R4 H/ Z5.39.217.77:8898鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb6 u0 M, B8 T4 u3 j9 T8 K$ u \
0 I. y: J; R& M8 v) o5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F7 R1 z, n. F! v
做法
1 p# i7 k/ X: u* F9 U1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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, k$ @ N, K( m% W3 T4 _6 z6 h7 u5.39.217.77:88982.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb2 [6 z9 ~/ x+ C6 |6 U0 q( R0 m1 Y/ c
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3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。
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4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。tvb now,tvbnow,bttvb# L) u" a& G8 p- m7 Y# \
/ T1 o v( A/ g' L5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。* |+ n" H. b" t
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魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。tvb now,tvbnow,bttvb4 L* C% H9 [) [& D8 ^0 x6 P
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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