材料' r2 n, n0 q( d/ b; c
金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克5.39.217.77:88985 d; a; w7 l, R1 X+ D8 h4 X. e
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調味料
/ _& S* C! R# N) N5.39.217.77:8898鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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6 t) j9 k* X: S" M& _# R( k芡汁) E$ i9 ~/ d3 |& f n+ x) `
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb- [# A2 G' R' Z |3 j) o+ g; N
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6 Y1 e, @! @" J0 j7 J# i' P. S做法
, G3 Y0 E5 L* G1 D4 _* }5 i1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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" h& b' x' J+ r" A- }1 j2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。
K0 B2 J( I0 K, C% s# p* v5 R. y公仔箱論壇
) P: X2 s2 C3 F2 R7 _公仔箱論壇3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。% V9 ~# g7 ?0 ^, v3 t. l
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4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。
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, i7 l. l1 g: M- M) C6 u3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。5.39.217.77:8898; q: P* A6 M6 s9 G; K: @& `1 U0 Z- g
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魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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