材料* g. E( A4 n1 F5 ~9 N: B
金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
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調味料
& @. X7 `9 L* J6 S鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q4 z. G2 R0 U& |
" h5 s2 R. Q+ B, b* s( h) m7 e公仔箱論壇芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P; L+ J( o1 p4 }3 c; ^& c. k4 a
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
' X, i# w. Y! L: ptvb now,tvbnow,bttvb1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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* V! t7 d6 h7 O2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb3 A/ h1 A' y; m. f& h( I
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3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。& g: U. M' N1 }# J
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4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。公仔箱論壇2 ^2 D/ h* H; o4 F. x
5 U$ G" r3 T& B4 D' }tvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。
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魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。# ], I; I) F3 {0 ]
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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