材料
' K" b" j% s U( o金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
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$ B2 q9 p# Y7 v( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.77:8898- j3 }0 h& L' R6 j! v+ \ K
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U9 G( a* d; x0 L. e7 p% w+ K
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
0 ?, ]# c8 R% Y* O1 m% f公仔箱論壇1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
0 w. }3 b; z. A8 c* Z公仔箱論壇公仔箱論壇- t; g/ c- L' e& ?
2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。5.39.217.77:8898+ q. Z$ w4 c4 ^) y! ^: D. ]3 ?5 N
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3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。
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4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。
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+ {( H Z2 n# Q* n5.39.217.77:88985.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。公仔箱論壇+ o+ H3 `% n8 n* R2 v4 f- |
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& H& l, O( Z) K貼士
* E! q! E4 L n$ K6 z! l1 ^公仔箱論壇魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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