材料, b! M- w5 A4 l$ {" Q& k/ j
金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
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調味料 N* r r9 {2 G7 t1 o e
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許
' C6 g% Q+ Y9 y4 @9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 |, e+ I! K* N2 r" [3 R3 \tvb now,tvbnow,bttvb芡汁: O/ k6 I A1 F4 g
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇; t0 O4 W( { P5 b( V
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做法
) w6 U) ~% }% O" O3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
% w. s, y* @6 X" h I2 s9 Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 |) U4 y J. l2 E \) c1 Z
2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。
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3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K ]! J7 d4 D+ L0 p3 ^
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4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。2 _7 L9 i' J( I
" T/ m3 ]- [2 h- ^$ i Z# D. ?" i6 O公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。/ U% S3 A. s7 d: P; e
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1 l0 Y% f6 u& {; G& t貼士公仔箱論壇: L: O4 x( L! w1 O0 Y
魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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