材料
$ A) V# M) U9 G% z) F# j) D2 ]4 m5.39.217.77:8898羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb( k5 ^" @) i& b/ \
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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1 ^1 T1 k. }0 |4 N B5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [' P+ i+ L2 T0 G; ?1 I( a
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p9 s# v0 t1 X1 t
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。! d8 ?4 T$ f) U+ ?# o$ d
9 H9 k4 `2 @1 a4 i0 }tvb now,tvbnow,bttvb2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。 q" e4 W& d, i0 t0 |! U9 g$ W: l$ ]
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) H4 P! }' V, n1 y; @* y% M
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貼士
8 Y- {9 `6 n+ {5 E公仔箱論壇切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e9 F7 p8 w3 T, g6 R/ x4 r
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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