材料
! |0 t+ R" y- g/ A5 U5.39.217.77:8898羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量5.39.217.77:8898' t' b! \6 T0 S6 Y: x6 ?% A7 C7 `
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+ O0 y: y+ C! C, f/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb) Q1 g+ u6 L; l& [5 s
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# v; I" B2 [5 }做法tvb now,tvbnow,bttvb6 ?' O( S: u" z3 t
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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, L5 {5 c" y4 p0 `/ X2 Z8 q2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。8 R( j2 E: A) t( Z! {. N) H
7 Y. `* p$ l+ Z5.39.217.77:88984.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb6 C; K9 y' i7 u k$ j1 M
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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