材料 5.39.217.77:8898% R+ b! S# v' e! A: ]( |
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 O0 n6 O: @! X9 \" X0 m2 ]6 q
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量8 I9 R" V( r3 d3 F% B! O5 ]
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5 B, e3 F y. m& {# f- Vtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:8898 ?+ J6 X: l" Y2 `4 l9 c4 z9 u
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。! S4 V8 Q! X8 Y) I! G2 U" ~
8 g/ b2 D1 r; T P mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。5.39.217.77:8898+ \& Q7 t& N8 f' L* w; ^
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D0 K: A# M) `
" ?1 ?1 \% C9 m. v2 X1 F7 H7 ftvb now,tvbnow,bttvb4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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4 _+ K. s3 i4 D& l WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。; i1 t- e7 K' M: g7 C! d/ B
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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