材料 tvb now,tvbnow,bttvb. q3 R1 Z3 d* z# E. C, n
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h. a2 [5 U9 F( T7 e' K! L9 M% A! c
$ U( m# [9 |/ w4 R- A5.39.217.77:8898調味料
5 f, T+ F7 ]% O/ R幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量5.39.217.77:88989 P" |4 i/ q n) o0 K( K- ?6 B
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" e8 v2 n8 P% e/ O i( v( z6 i5.39.217.77:8898做法, j# q& f! F( |1 h8 |, e
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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& ~( k! @ G0 ^9 }6 ^公仔箱論壇2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。公仔箱論壇7 @( R& A; ~7 P1 u; T( ?$ V
" k; {" z, e( y- w% l- z0 {: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。tvb now,tvbnow,bttvb7 \: K2 }7 L; y8 S7 c) W
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。公仔箱論壇7 Z6 L" C, J3 ?
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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6 m$ p; ` D* n* n H4 ?2 n切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。8 D- [5 p% \9 v( G; o; b! E
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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