材料 " E* h2 p4 Y S5 c4 x$ `$ @
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M }" E+ L* |# {4 J9 L
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調味料
2 K9 s, Q5 c* P" U$ v2 ftvb now,tvbnow,bttvb幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb- t1 ?# c& M/ r; J F
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' K0 |" J$ w! r& y6 |4 I5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇3 a, [& l: y& R' s# u8 d7 ?
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z# U2 }$ E+ u4 P1 B3 m
& p! l# g7 v* w公仔箱論壇2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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8 o7 o' l# e; `* I' m: R, \& @5.39.217.77:88983.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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, X S- m o4 ]4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 公仔箱論壇" I) a$ z, G% X6 {. x% I. Z, ^( I
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。公仔箱論壇$ D3 T9 |, K0 x& d: r
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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