[中式食譜] 羊肚珍菌千葉豆腐

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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K7 Y' u5 T: [* H6 y6 t
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量tvb now,tvbnow,bttvb, ?2 N: l5 I( Q  s$ F$ z) S
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調味料1 U5 Y+ f! ]$ G( C
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb: @. u8 |3 D& i; p7 C8 R& `
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做法
* p2 s1 ^. n- s1 _* [& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。tvb now,tvbnow,bttvb. V4 ~+ m( O( t3 G) C8 W  s

3 I0 r. C6 L  M" e, i0 r* t9 Y6 y2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E" X9 H# s9 G$ u

; R! y5 Y3 H$ _( X6 [公仔箱論壇4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 . }0 v1 [( R4 v( I8 e& Z; m

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貼士
9 ]* c8 c' q; M& Y( b0 ]. {公仔箱論壇切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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