材料 5.39.217.77:8898( U" o# c! _, W2 h+ h6 d& J
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量tvb now,tvbnow,bttvb$ F$ @% _/ x: p5 p" V1 u: K
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調味料
$ D: J( p; Q: \( L2 y) w9 g公仔箱論壇幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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3 B2 J! q! S* r Z9 {5.39.217.77:8898做法1 y/ v" D8 n% z
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~4 ]! V8 l- ^9 w
! E9 J$ j: N2 a+ b, r* {" |tvb now,tvbnow,bttvb2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。" F5 [& E% ~$ Z* k* a, y# W( b* o
+ u% K) v1 @2 S' g% ^8 S2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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. U0 Q+ y9 x6 }: @公仔箱論壇4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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5 ` X6 K1 C( o; }* t8 S5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 5.39.217.77:8898, Z8 g* T* n% U- E6 s2 B! i/ b
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$ T# P& J7 u4 h, i7 A# ~ D) ptvb now,tvbnow,bttvb貼士
* C# \: B. |9 ?# J% z切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。1 P: m4 l* u, Q; _
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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