材料
( ~$ R* X0 {7 Y% r( f5.39.217.77:8898羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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調味料公仔箱論壇! w6 W! h" W' E# E; ]2 A! \
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量; v# e6 ?! D4 L) b/ U
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0 b5 J2 ~* ]7 k6 @8 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法
* [+ r- _" E( ntvb now,tvbnow,bttvb1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。公仔箱論壇' N9 ^4 N" F3 T; b. o& d2 @( v0 M
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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% H: W1 D4 f4 E& [% E+ ntvb now,tvbnow,bttvb3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。公仔箱論壇9 g( [( }# Q4 U O- c% V' p
* l, `; P- d0 v+ A0 c4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T3 B' l' y5 J, Q) f& \- L
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F- J. G% g$ W6 n
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貼士
* ?+ w4 ^9 m) g! n切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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