材料
3 l0 b8 v) T9 X$ Mtvb now,tvbnow,bttvb羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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調味料
, v& ~; j( P: _8 s4 L( ~5.39.217.77:8898幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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做法7 O9 H: I/ N6 w5 f* N. |. U8 e
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
4 _6 U% y0 N, w3 B, F) n d6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* y+ x* a6 Q" F( F, Gtvb now,tvbnow,bttvb2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。3 g" S, ^! K2 N! J: F8 m) ], O
" @' b- {" h! z* {4 [7 H3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。" A q8 B7 g! ~7 j
2 S1 E/ F, k i) J5 L9 U4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。7 y& T/ k! x9 K, b0 e4 L2 {
8 O$ J; n& p9 Q3 P' L; }6 @5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ @ S" y$ W, t5 G! I
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) P5 A3 h: v3 _- K* z5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
. ]/ ^; X9 c. H( D5.39.217.77:8898切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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