材料 5.39.217.77:88982 ^% A8 k4 i! [1 F7 n
白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙公仔箱論壇: Z6 C% c, G( e5 ~1 \: N+ r
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醃料
h) o2 A* p; k酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米tvb now,tvbnow,bttvb$ a% C3 \4 Q! ]% L2 e: |1 t; K
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鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙
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做法
( T7 D* `# Z1 g1.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。
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t+ t% L5 b& ^( v5 T3 t0 ?' Dtvb now,tvbnow,bttvb2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。
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3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。
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& u2 L: d( P& S9 `$ F( q5.39.217.77:88984.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。0 A' ~2 z% w: J- k
( M w. j% J+ m5.39.217.77:88985.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。2 z) ]( L0 h( X! f9 u+ o
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6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。
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烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F4 i/ _$ v9 p/ W! B% h1 O( j/ Z2 p; N
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發表於 2011-5-30 06:15 AM
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發表於 2011-7-26 03:00 PM
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