材料
6 I) [8 o7 a% |( J; b, ytvb now,tvbnow,bttvb白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙$ |4 N, J* n& Z- {
- v' G* b6 [7 E( P9 w5.39.217.77:8898醃料5.39.217.77:8898" [( B- a4 Y3 j7 }: T3 B% d
酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米/ H4 d* n. u$ ?) G5 u& d; s8 I
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調味tvb now,tvbnow,bttvb% \9 P* n; `1 Q" Q
鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙5.39.217.77:8898* }9 W( |# q, E# }% e
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. E, U5 Y" R" @) n做法* h. [/ u, J2 ^5 H
1.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。
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2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。
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7 E) W& M) _, d& |; _- D3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。9 S2 L* C J5 ^& f8 j3 p; j7 g* }! t
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4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。
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5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。
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6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。
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+ r2 l& f9 W) X貼士
q' h- ~- S. B% I" p( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。
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發表於 2011-5-30 06:15 AM
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發表於 2011-7-26 03:00 PM
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