材料
8 M3 s: O' k) D白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙 U# q" [! h$ C- P9 s3 S4 s4 p
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醃料
& K: Z$ u% b f* u9 h+ V8 b1 p酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米
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調味2 H; P+ i8 \6 B( ?& [
鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙
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; Z+ z2 W& @+ K; p6 i% ]# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q5 A- d+ ?/ E$ n
做法
; H& G: m! D$ c0 E4 z0 z* `5.39.217.77:88981.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。
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2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。5.39.217.77:8898& U9 c( k) \3 ~. e2 V i
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3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。1 ~$ m4 `) b" G/ J5 x$ _
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4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。
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A+ M* a% p$ W5 [" A/ \5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。$ |& \) d n& s' |
0 ^( K' w3 s H) [6 m, ~3 T6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 R% Q0 {5 Y$ d. J' ^+ V3 K
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烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。5.39.217.77:8898/ B' s/ |: U* A# m& F' Q0 p6 y
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發表於 2011-5-30 06:15 AM
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發表於 2011-7-26 03:00 PM
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