[中式食譜] 黃金奶黃水晶糉

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材料4 k( \" F4 O5 e  }9 i) s2 U
西米 100克、百香果汁 150毫升、糉葉（已烚修剪兩端） 8塊、棉繩 8條、冰塊適量、油少許奶黃餡：吉士粉 50克、砂糖 10克、水 50毫升
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1.先做奶黃餡，將糖、水和吉士粉拌勻，包上保鮮紙備用。
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2.百香果汁雪至冰凍備用。西米放入沸水以大火煮 5分鐘，加蓋焗 20分鐘至熟。5.39.217.77:8898: v" U6 ~, D% ?4 T  r

- l0 `) `+ S( j1 j2 s1 O公仔箱論壇3.百香果汁加冰，放入西米浸 30分鐘，盛起瀝水備用。5.39.217.77:8898! N/ `- V9 s3 g3 W+ R7 J8 H

; X2 M4 e; U: [; P- g5 v5.39.217.77:88984.糉葉掃油，捲成三角錐形。放入西米，加入奶黃餡，再蓋上一層西米。# w. r( \6 {7 E4 D* Z* p
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5.將糉葉包成糉形，綁上棉繩，冷藏 2小時即可食用。
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吉士粉及水拌勻後，要用保鮮紙蓋好防止乾身。
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