材料5.39.217.77:8898+ t: [0 `! x# q; Y0 l
萵笋 300克、鹽/糖各 2/3茶匙、葱油少許、冬菇 1朵、青瓜（切片）半條公仔箱論壇% n- H- L. I& ^, A* c
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調味料公仔箱論壇$ k" g. E) ?/ w: y
雞湯/老抽/糖各適量
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做法
' ?# r. q- O, v: ptvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇加調味料以小火煨煮至腍，瀝乾後片薄，再用剪刀剪成長條狀，備用。5.39.217.77:8898' ~1 ^6 a: M. V R- s. S
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2.萵笋去皮切段，再切成長棒狀，然後用小刀於末端，雕四刀成小花狀，重複至足夠砌成花的數量。
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3.將萵笋花用滾水冲洗，然後浸冰水，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb- M" v! {8 D c' y7 s
4 r5 s% M9 n0 u4.萵笋花加鹽、糖、葱油拌勻，在碟上砌成花形，將冬菇砌成樹幹形，加上青瓜作裝飾即可。 5.39.217.77:88983 w6 O/ A2 c' n9 T( f
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+ J) J: B$ h) Y2 u5 G貼士
9 \+ ^" U i6 D- L3 m# I5.39.217.77:8898萵笋加了鹽和糖後會變得軟身，更易砌出花形。另外如不用葱油，可以麻油代替。 |
發表於 2011-5-28 06:22 AM
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