[中式食譜] 葱油凉拌蘭花笋

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材料
: z: _1 o' {, H9 Z0 N* I萵笋 300克、鹽/糖各 2/3茶匙、葱油少許、冬菇 1朵、青瓜（切片）半條) w4 k4 u& g  V

' n4 P' u( n1 G! gtvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.77:88980 C) D+ @2 O3 {
雞湯/老抽/糖各適量9 N# l% G# y3 q7 V4 h, n: a

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1 _. t! a  P) k. |0 ^& I5.39.217.77:8898做法, r2 y6 Z. F# i6 D* ]) `
1.冬菇加調味料以小火煨煮至腍，瀝乾後片薄，再用剪刀剪成長條狀，備用。
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2.萵笋去皮切段，再切成長棒狀，然後用小刀於末端，雕四刀成小花狀，重複至足夠砌成花的數量。3 n" F4 _- K# c0 }+ D5 U

: W7 ]" _' k4 y2 W: y$ B5 x7 }' I3 q% S5.39.217.77:88983.將萵笋花用滾水冲洗，然後浸冰水，瀝乾。$ Q7 U4 G& N3 M4 h( U
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4.萵笋花加鹽、糖、葱油拌勻，在碟上砌成花形，將冬菇砌成樹幹形，加上青瓜作裝飾即可。
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$ u/ M# y8 {0 n1 A8 Q/ [  C貼士
, a3 E0 ^' p. f- p/ N7 v6 J萵笋加了鹽和糖後會變得軟身，更易砌出花形。另外如不用葱油，可以麻油代替。