[中式食譜] 葱油凉拌蘭花笋

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材料
, ]) P1 m- j% F% R( a7 O/ w" K萵笋 300克、鹽/糖各 2/3茶匙、葱油少許、冬菇 1朵、青瓜（切片）半條
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2 h; W) i; m3 ?( u% I3 a調味料
1 A4 Q! P% F! B9 H0 \( y" p- S. btvb now,tvbnow,bttvb雞湯/老抽/糖各適量公仔箱論壇& j! n* s* T; x. \: g5 g
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) ~& ]/ y. c: h5 U0 T. L公仔箱論壇做法公仔箱論壇6 h$ S8 o% D2 z: G
1.冬菇加調味料以小火煨煮至腍，瀝乾後片薄，再用剪刀剪成長條狀，備用。
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2.萵笋去皮切段，再切成長棒狀，然後用小刀於末端，雕四刀成小花狀，重複至足夠砌成花的數量。
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3 S5 R* Z6 _, |  l7 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.將萵笋花用滾水冲洗，然後浸冰水，瀝乾。
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% w8 c" v1 x/ g6 _4.萵笋花加鹽、糖、葱油拌勻，在碟上砌成花形，將冬菇砌成樹幹形，加上青瓜作裝飾即可。
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萵笋加了鹽和糖後會變得軟身，更易砌出花形。另外如不用葱油，可以麻油代替。