材料
" t6 u% I1 l2 C, K) U; v' A桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅公仔箱論壇2 p: s% q$ j$ y+ s. p, I( N
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柑桔汁公仔箱論壇7 m N4 V! n; S i+ b4 x
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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0 Q1 g @4 A- ~1 {7 R7 w4 Utvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇8 m5 L9 E% z" v* k- X; @: K2 U
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l. _0 o# R( J
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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$ x7 Z& I' k- O' V1 h+ ^公仔箱論壇3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。5.39.217.77:8898+ A# Z7 e0 S( D5 {$ N+ n
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。公仔箱論壇3 D4 B$ |4 s, O, C" {
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貼士
" ]. Y% L3 C$ a- k1 s) H魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。1 N' x3 _9 ?' _! @' Y6 _8 O* g
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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