材料
% B. [5 Y2 o: I1 |) }" r! c* p/ o3 \( {桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅: |; b0 U" O7 i1 S
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柑桔汁
/ | k% Q7 C! B9 M+ l: j0 t水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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* Y- L- e* n" T# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77:8898& q6 Q8 V3 X0 I: F2 ?/ m
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。5.39.217.77:88981 w" V2 t0 `' j7 J
5 g( B8 Z% ?9 O* x9 N: D4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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! ?% \2 y/ M0 O) S! ]' z) u* V3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \9 f/ W* K4 v4 v1 w
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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/ ?: F5 V; T# E# d公仔箱論壇5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb% e) m1 T0 ]2 ~9 d7 \3 l
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5 t( E1 V7 _! {4 d9 N貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k! B* c4 N8 T3 I Q- ~' p
魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。tvb now,tvbnow,bttvb* u3 d7 a9 o- p' M) @6 s9 g
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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