材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k/ t# M( q! [/ }
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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! d* r$ S. [4 |. z e8 z4 R5 L. n5.39.217.77:8898柑桔汁& a& p# D& _: u. K2 M. n
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條公仔箱論壇2 F1 B2 g' o) ]
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F/ t" q+ b+ }, o8 P; r
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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) y2 t) S; o% F. @) X. J5.39.217.77:88982.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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' y- g/ _. G6 q O1 }/ w1 }" z! S5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。6 J+ o* C# `3 m' p! }
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! r2 g5 ?. ]' k) @5.39.217.77:8898魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。公仔箱論壇 h" Q# w7 Y, u6 K! K5 v5 J" u
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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