材料公仔箱論壇$ C) V: Q- }8 t) S- D
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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柑桔汁公仔箱論壇) \4 p, a7 ^8 v8 h' y! {
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條5.39.217.77:8898( w" _& ]: ~) z! M4 Z$ h; D6 y
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( w8 g$ B+ n3 i! q" S4 b做法
! C) J. u2 \8 g6 O( C T! v$ ]8 ftvb now,tvbnow,bttvb1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M! h5 _2 T' s# ?% H. e
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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6 Q1 Z3 j+ g: N# w' d2 A4 Z5.39.217.77:88984.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。/ ]! Z, }9 S$ O
2 {* c! T2 P4 W" L4 K6 N* Stvb now,tvbnow,bttvb5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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+ T3 o% O4 o0 h8 W' O貼士3 W- v& \ }% ^( }5 g. z
魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]. a4 | S6 N: ?7 r
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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