材料
4 g1 O5 ~( |; {) ^桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h7 t( r* U; K% }
1 r/ B) @. F* L4 j% h$ T ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑桔汁
' m, z! h4 }/ ^水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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做法
2 F* A9 a/ R" o Q" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。, n# s* W( m$ @7 H: M( T6 Y7 g
, O# V" T- f5 K( N8 [% v. {2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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% c2 M' M W5 ?9 X1 ?3 k" ^tvb now,tvbnow,bttvb3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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5 ?/ R/ v* F$ b1 E* |, Q公仔箱論壇4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。1 V q; t3 |. r1 Z
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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貼士
" y$ d# `/ L7 Q% m魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。) L( c% w/ w0 q$ s6 b
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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