材料tvb now,tvbnow,bttvb( p! R# \4 j1 E' d8 h
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
+ g$ I0 Y: C: F$ L3 J+ h公仔箱論壇# k3 v* n/ ^9 I4 p4 T# z
柑桔汁
# C$ N- J! [3 w0 X水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R, N1 ]2 p3 `; l
/ l ^. k6 t" e% L6 F. c% c, u公仔箱論壇; _6 \9 f* K1 W. [; W4 d) T
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G5 t) d( {' f, m6 ]* o
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。5.39.217.77:88989 W8 q+ U6 @( c
8 c) b5 L2 ?& o
2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。公仔箱論壇 \7 `# |) I( L) {
& S+ X$ {+ S0 J; q7 l4 Q: Z5.39.217.77:88983.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。公仔箱論壇6 I- H, ^* }0 W. E9 C
5.39.217.77:8898, ? X+ C) @* k/ [& p2 x7 D" ^
4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
8 ? T% j, O: d. G5 T @- P5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 ?6 g S4 K+ K0 q. a6 `3 g
5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
) {2 r6 W2 d( w* l5.39.217.77:88985.39.217.77:8898 L, ?3 c- d9 k$ L: H1 u4 n: s2 W! p# Y% g
# F( ~& k5 U5 n' C& ^
貼士
6 S! S/ y; p. K0 |' H2 d* a. L魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
Z E3 i) t( z. ` j! @# |+ [5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-5-28 06:21 AM
| 