材料5.39.217.77:8898: c( o1 E* `8 ]& h
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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柑桔汁
* o/ O3 F' i1 b! |水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w/ A! h: f* P: O; y$ y
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做法5.39.217.77:88983 M3 h- Z3 w0 f5 F
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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. @7 y0 G2 k/ |- Y9 Q& l7 `tvb now,tvbnow,bttvb2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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1 Z, h5 V, Q, }+ j5.39.217.77:88983.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。5.39.217.77:8898) b& s& \' x3 T1 Z1 [+ B
0 k: \- ?) I8 h$ W# o4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb4 F, K6 d4 S8 _. _2 X& C% y+ P$ M
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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貼士
7 S. f7 E4 |. j( `3 g4 J* ytvb now,tvbnow,bttvb魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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