材料
# Y8 V+ W# K3 K" d5 k/ @$ x, o# c桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅tvb now,tvbnow,bttvb) n; ?; S$ q5 ~ {- B
# S, _. i+ u! p2 `4 {tvb now,tvbnow,bttvb柑桔汁tvb now,tvbnow,bttvb4 m @7 r8 h3 n! P( ~+ S
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條公仔箱論壇# v, x0 \4 t6 F5 m( C! [
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# k3 F" A2 n2 O+ c5.39.217.77:8898做法
/ p+ v* U1 ^6 U; }/ m, e1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 P' c6 h7 B0 }. D) f V
8 {9 C Q# A% z: C! D. u6 O5.39.217.77:88982.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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9 _' Y! V) p0 d( X4 r* W1 n- h公仔箱論壇5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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0 J1 F% h3 @4 ^) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
8 |( C; z6 x$ _3 T ?$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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