材料
0 P3 D$ s; i, D5.39.217.77:8898桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅; d1 l# f, [' u& N- f6 c9 d' J: I) P
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柑桔汁
0 ]! C+ M9 W( i/ H( h* @水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條tvb now,tvbnow,bttvb7 `& m F) x- O( }( N- B
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1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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! P6 Z: J3 b3 g# w7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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# H& x4 U0 W# T7 y u' v& l, ltvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
6 a+ g3 C& G1 _4 J, u& e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^ Z: R" _4 g" q* u' s% p: {# S
5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。5.39.217.77:8898, G- [' x7 Z- \- k; Z
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魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。 s# N# [ y; e; O0 r
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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