材料
( o: m z3 e4 |3 [ O5 V6 ~! x R* a公仔箱論壇桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅! r' |0 b- F5 j$ K. N/ z
6 M6 i* `% ?7 d5 Y5.39.217.77:8898柑桔汁8 C6 J$ [ n4 V
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _1 O; Z {: T4 K: H4 b
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1 h2 N4 j/ I5 z. G9 U; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法# _2 J) O6 i% { y8 F
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。/ n7 R& D6 l4 s: t9 p% E+ j p
4 z! B: l) s; s, @9 [9 n4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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& K! l; t: g( ~+ E& }. S5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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貼士
. d7 e4 j( I+ ~5 k公仔箱論壇魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。4 l, C) d$ x6 ]( M$ j
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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