[中式食譜] 香茅柑桔菊花魚

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材料
) c: D# t$ G0 j# H, f4 H4 \5.39.217.77:8898桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅公仔箱論壇* v' [& n; m) f( A% X! Y
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柑桔汁, M, e$ s: L, k! ]6 s' w9 W: ~
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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5 D% Y2 G/ D( |9 e3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u( Z9 X. ?' W' Z6 \
做法
) F% f  ?: C+ r公仔箱論壇1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 q5 G  [7 k: b0 t& p/ S
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。- t. E) d6 ~- C  f, h" W0 L" R

/ j/ s6 }' a2 O2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。5.39.217.77:88981 e" [) C' X* }4 a2 K" ?7 d3 o1 g! L
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魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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