材料公仔箱論壇% I7 ]4 @! n% D# U; F/ L' U1 S0 `# o( q
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅tvb now,tvbnow,bttvb2 H0 c! U3 ]7 X$ D( _- L
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柑桔汁% C% z9 [- `) M7 v
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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做法5.39.217.77:88983 l8 r$ D7 t- J4 s a0 I4 O: ^+ O
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?, P! o* `; v) R% V8 r) y, g
D$ _$ V( P2 a4 ^3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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. Q/ h; d( }# M+ R* ~0 [, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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$ O8 Q% v4 N$ h; Y魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。5.39.217.77:88980 f+ c' P2 O( C! C2 x
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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