材料
p! x: h5 w) t% x) u* I公仔箱論壇桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅公仔箱論壇* Z1 A( K7 S+ n& E
" V6 f% S: P0 U. a5.39.217.77:8898柑桔汁5.39.217.77:8898; @" k: T. j, d
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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) t# b' h. ^8 w8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77:8898. G, u1 G, y: l! H9 K# b& E' K# H
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。0 b& ?& m, n' u
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。0 L% m/ k3 G' y# p, C
& g" F: ]: Z/ g5 q3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。公仔箱論壇( Q* q+ L1 p* \, J( x
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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2 V2 i% {* V! dtvb now,tvbnow,bttvb5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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