材料
" `- _, r4 U3 F2 ntvb now,tvbnow,bttvb急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量
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做法 公仔箱論壇5 b' |/ P( X$ G+ f5 k% T( z
.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。* h8 c! P/ D3 ^! T
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2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。5.39.217.77:8898$ ~ Y& @) G0 e. m; y
' z |1 V& y7 [5 a; r3 j! ]" i% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。
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! h/ @( p: }6 R' E+ B# w' o5 n4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。
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$ S: ]# V) n0 I6 H+ [5.39.217.77:88985.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。公仔箱論壇' C/ D G- {% M
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貼士5.39.217.77:8898) W4 |, E3 l) J- p) a1 h
蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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