材料5 p0 i; e/ C; K/ e* F0 J0 k* P+ f/ n. p
急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量公仔箱論壇) p+ L' t: u, ]4 r1 o' `
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做法 公仔箱論壇+ L+ l# N% `; g
.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。
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2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。5.39.217.77:8898' O" b! K- _0 R" P
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3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。0 j6 L" j$ o; T4 n. c) E) b
' o1 i) s' y' h) f/ ltvb now,tvbnow,bttvb4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。; R$ }6 @# `9 p ^8 G" W7 u: D
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5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {5 E* K7 ~: `5 c0 b: r- D5 B
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8 Q9 O9 g. Y, ^/ W8 R, A5 B6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。5.39.217.77:88986 c7 Q% B: N5 y4 s, }5 O
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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