材料
7 C! l4 Q6 |' V; o2 z# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量
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做法
6 {+ ~0 k- A9 h8 o.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。
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2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。5.39.217.77:88986 P# ~$ v) G, q% e
2 B0 Y2 v. P& F/ c$ U ?$ l8 ?& q公仔箱論壇3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。9 f% \, c# h2 u% j6 h
6 K! V0 A" ^( T6 }* p& O& p5.39.217.77:88984.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。; G' f# f3 q: j% k+ i
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5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。
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蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _' ~4 A- e; B) J0 D( j4 I
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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