材料% U3 x9 f& W) G1 E5 r+ l
急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量
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1 r1 _) F& i# I" T6 W做法
# [1 o9 K( j( U1 ^; W3 Q' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。
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2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。
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# I+ g+ X H! j3 ~& o3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。5.39.217.77:8898, P# ?( d, [& ~4 Z$ m
0 p$ J' ~0 ^2 v% a. i. x4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。2 Z* }5 X t' t4 X
公仔箱論壇 M1 T6 o2 M0 v7 \7 E9 I
5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。
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3 ?( b! u4 \( r. e公仔箱論壇貼士
# T) W# X8 C# ]" U7 z8 {! }0 H公仔箱論壇蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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