材料5.39.217.77:8898 T7 l# r! S7 J K+ H' V
五香鹹肉糉 1隻、水牛芝士 1個、中貝殼粉 10個、紫菜飯素 1包、子薑片 10克、沙律菜 20克、油 1茶匙、鹽少許伴食5.39.217.77:8898' [8 M# {& R$ L$ i+ g9 @+ O
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鎮江醋/黃糖各適量
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$ L6 F: F' K2 g2 o; l做法5 Y) O+ E# q% S% G
1.貝殼粉、油、鹽加滾水中，熄火冚蓋焗 20分鐘。過冷河，隔水份備用。
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2.糉切小件；水牛芝士切小粒。公仔箱論壇& x! V8 P3 ?* \' {( q3 U9 r
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3.把糉釀入貝殼粉內，放在鋪有錫紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 5分鐘。公仔箱論壇1 Q8 S: z$ W% G5 }* h) G
d- w( ?( A6 ~7 S! E- a6 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.取出貝殼粉，放上子薑片和水牛芝士粒，放入 180℃中再焗 5分鐘，取出。. R" l6 U8 t2 j5 O
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5.貝殼粉上碟，放沙律菜，灑黃糖、醋，再加紫菜飯素即成。
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貝殼粉放入滾水後熄火，以焗透的方法來煮，可保持口感，不會煮到過腍。
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發表於 2011-5-27 06:24 AM
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