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五香鹹肉糉 1隻、水牛芝士 1個、中貝殼粉 10個、紫菜飯素 1包、子薑片 10克、沙律菜 20克、油 1茶匙、鹽少許伴食
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3 u; `; a2 [) [; ^鎮江醋/黃糖各適量
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做法
) t# }+ Z5 I2 t3 I0 s" \2 M8 x1.貝殼粉、油、鹽加滾水中，熄火冚蓋焗 20分鐘。過冷河，隔水份備用。
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: |& u" d+ Z: N5 B& T* e公仔箱論壇2.糉切小件；水牛芝士切小粒。5.39.217.77:88984 j+ y, V6 F5 M! ~' s+ e$ f6 U# x
4 h4 `+ t- `" B& V: C3.把糉釀入貝殼粉內，放在鋪有錫紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 5分鐘。% d6 P/ H/ [( z& o. T/ K6 Z! }
2 s, }) d& a6 a: Z2 `" I5 c3 T; H公仔箱論壇4.取出貝殼粉，放上子薑片和水牛芝士粒，放入 180℃中再焗 5分鐘，取出。5.39.217.77:8898" m7 ^3 \" n9 Z
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5.貝殼粉上碟，放沙律菜，灑黃糖、醋，再加紫菜飯素即成。
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貝殼粉放入滾水後熄火，以焗透的方法來煮，可保持口感，不會煮到過腍。 公仔箱論壇# ^9 _$ _! Z7 ~& P. |3 C
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發表於 2011-5-27 06:24 AM
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