材料
7 _' `5 V" A0 p2 u6 f: X2 e5 \龍脷柳 1斤、翠肉瓜 1條、燈芯花 4両、淡竹葉半紮、水 2 1/2公升、甘笋半條、鹽少許、木瓜（去皮起核切件） 1/4個 tvb now,tvbnow,bttvb# D0 v. s0 v7 Q7 H
) m3 W7 ` }% f: H$ ]tvb now,tvbnow,bttvb醃料6 \6 J. P% c4 |/ E2 E
鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉 2茶匙、麻油 1茶匙
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做法
' m) \! v6 }9 E0 {9 ]" J( K1.燈芯花、淡竹葉分別浸水 20分鐘，隔水備用。5.39.217.77:88985 h/ P# P) N3 \! P7 V4 Q+ Q
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2.煲加水，下燈芯花、淡竹葉用大火煲滾，轉中火煲 20分鐘，隔渣後留 1飯碗燈芯水，其餘可飲用。' D) E: c# k7 t7 v, J$ b3 r
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3.翠肉瓜和甘笋切條。龍脷魚柳開半，兩面放鹽、胡椒粉、生粉和麻油略醃。5.39.217.77:8898% C3 I6 f- [5 {- t6 L1 g
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4.每件魚柳放上 6條甘笋條、 4條翠肉瓜條，捲起。
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5.易潔鑊下油，魚柳卷封口朝底放入鑊中，以大火每面煎 2分鐘。5.39.217.77:8898& S5 ?/ {# M. Z4 d7 p. H
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6.加留用的燈芯花水，收慢火將魚浸 3分鐘至熟，加鹽調味。碟上放上木瓜，放魚卷和湯便可食用。
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發表於 2011-5-27 06:23 AM
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