材料tvb now,tvbnow,bttvb' X, w: R& }2 [# D7 k
龍脷柳 1斤、翠肉瓜 1條、燈芯花 4両、淡竹葉半紮、水 2 1/2公升、甘笋半條、鹽少許、木瓜（去皮起核切件） 1/4個 公仔箱論壇+ ?9 U7 U0 K8 y/ O4 S/ ?
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醃料5.39.217.77:8898% _# Y3 _/ d! `- |
鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉 2茶匙、麻油 1茶匙公仔箱論壇, K) [5 J) I0 ]. L( I3 V3 [# O: Y S
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做法8 q! P9 e% | m: c( O, Q
1.燈芯花、淡竹葉分別浸水 20分鐘，隔水備用。( C! m9 T5 o' u2 o: C6 M- Z
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2.煲加水，下燈芯花、淡竹葉用大火煲滾，轉中火煲 20分鐘，隔渣後留 1飯碗燈芯水，其餘可飲用。5.39.217.77:8898, y. q6 \( g' e' L* E( Q
* e0 f$ O. x! U0 e/ z3.翠肉瓜和甘笋切條。龍脷魚柳開半，兩面放鹽、胡椒粉、生粉和麻油略醃。
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6 e& t3 d6 L- K) r" i0 y5.39.217.77:88984.每件魚柳放上 6條甘笋條、 4條翠肉瓜條，捲起。5.39.217.77:8898& `4 x x+ N: o" W2 i$ o5 O, z8 M. e
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5.易潔鑊下油，魚柳卷封口朝底放入鑊中，以大火每面煎 2分鐘。
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6.加留用的燈芯花水，收慢火將魚浸 3分鐘至熟，加鹽調味。碟上放上木瓜，放魚卷和湯便可食用。
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發表於 2011-5-27 06:23 AM
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