[中式食譜] 雜菌沙律配龍脷魚鮮菌湯

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材料
+ @/ ]6 W! b& B& a- H; z9 A秀珍菇/金菇/茶樹菇/冬菇各 800克、雞髀菇/靈芝菇各 600克、雲耳 400克、薯仔粒/唐芹粒/甘笋粒/紅棗各 200克、龍脷柳 1公斤、薑片/芫荽/醬油各適量、水 1.5公升
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調味料
  e7 W" E- Z' L. c- Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各適量雜菌調味：鹽 30克、糖 10克、麻油 50毫升、鎮江醋 60毫升' y/ N7 @) c) o8 Q7 J. }

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: t' t1 T2 ]% `1 i' L7 F+ y* utvb now,tvbnow,bttvb做法
9 p& n! ]3 `- D5 Y% |1 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.秀珍菇、金菇、雞髀菇、雲耳切碎，加薑片汆水後浸冰水，瀝乾。5.39.217.77:8898/ f7 d6 ^8 H1 ^1 [3 Y6 b/ u
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2.薯仔、唐芹、甘笋炒熟攤凉，加（ 1）及雜菌調味拌勻成沙律，放芫荽裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb: C7 y3 n( D0 P: T

# x. F& l- F+ z! {  F0 ^8 K) `7 o公仔箱論壇3茶樹菇、冬菇、紅棗浸 15分鐘水，瀝水放燉鍋，加水燉 2-3小時，隔渣下調味，放入龍脷柳煮至熟，連湯上碟。5.39.217.77:8898) g# w: K: c( z8 o6 r" c4 [5 a

" `0 c/ Y1 \1 r; [( m& D, q4.靈芝菇掃醬油，以火槍燒至金黃，放上（ 3），伴上（ 2）即可。 2 `7 Y+ `# a* }( t2 C

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菇菌汆水後浸冰水，會更爽口。