[中式食譜] 雜菌沙律配龍脷魚鮮菌湯

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材料
& L7 y6 o3 V- m8 F0 K9 x秀珍菇/金菇/茶樹菇/冬菇各 800克、雞髀菇/靈芝菇各 600克、雲耳 400克、薯仔粒/唐芹粒/甘笋粒/紅棗各 200克、龍脷柳 1公斤、薑片/芫荽/醬油各適量、水 1.5公升# x8 o8 D8 B: C0 P' e
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調味料
# F  K( E# v5 Q' d鹽/糖/雞粉各適量雜菌調味：鹽 30克、糖 10克、麻油 50毫升、鎮江醋 60毫升
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做法2 V; [: [- ?& Z# I$ C) U3 Z
1.秀珍菇、金菇、雞髀菇、雲耳切碎，加薑片汆水後浸冰水，瀝乾。
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& M6 M& ~) h9 [. ?/ [8 y$ U" I2.薯仔、唐芹、甘笋炒熟攤凉，加（ 1）及雜菌調味拌勻成沙律，放芫荽裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m/ X9 O. e# J7 v' c2 q( ^

& v. D1 }: Y8 m  H! M! |! z4 T3茶樹菇、冬菇、紅棗浸 15分鐘水，瀝水放燉鍋，加水燉 2-3小時，隔渣下調味，放入龍脷柳煮至熟，連湯上碟。
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4.靈芝菇掃醬油，以火槍燒至金黃，放上（ 3），伴上（ 2）即可。
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" k, X7 {1 m1 E4 h貼士tvb now,tvbnow,bttvb- J. i4 r/ w/ B- f5 S
菇菌汆水後浸冰水，會更爽口。