材料3 M. g7 |0 p0 p0 y! `" p# e% o/ A
布包豆腐 12件、雲耳/羊肚菌/老人頭菌/蘑菇各 180克、馬蹄肉 10粒、甘笋幼條 12條、冬瓜 1,200克、杞子（浸軟）/西蘭花（灼熟）各適量冬瓜
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) R/ N: X! V4 Y( M% _% t& N5 O+ L8 W調味7 \" B2 R! J2 n0 Z7 Q/ y
鹽 1/2茶匙、清湯 250毫升調味料：鹽 1 1/2茶匙、砂糖 2茶匙、生粉水適量、蠔油 3茶匙、清湯 250毫升芡汁：蠔油 2湯匙、砂糖 1 1/2茶匙、生粉水/麻油各適量、清湯 500毫升
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做法
5 Q% C+ V0 F$ y& T1 d公仔箱論壇1.豆腐放滾油中，以細火炸 3分鐘，撈起挖去中間 2/3成袋狀。
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2.蘑菇、雲耳、羊肚菌、馬蹄、老人頭菌切幼粒後，以細火爆香，加調味料炒勻後，埋生粉水芡。
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3.（ 2）釀入（ 1），以甘笋條紮口，蒸 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& t8 o' X8 ?5 b- `" u! ?6 b# I: t
) e" Y& u# f. m; f4.冬瓜去皮切圓件，加調味煮至腍，排上碟再放（ 3）。5.淋上煮滾芡汁，加杞子和西蘭花伴碟即成。 ' `. [* j9 _2 F" s; F
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! s0 k. b( I2 `% D& y9 `; R# c+ Z5.39.217.77:8898貼士
& I9 p8 b8 Q( ^; h X* ]tvb now,tvbnow,bttvb用豆腐挖空，比用日式的豆卜福袋，會有更濃豆香味。( @& Z/ O: ]2 h
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發表於 2011-5-26 06:22 AM
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發表於 2011-6-17 12:12 PM
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