材料
/ x; v m$ \' x' ~2 t+ i% l杏鮑菇/鮮冬菇（切片）各 1千克、冬菇（浸軟剪絲）/竹笙（浸軟）各 30朵、椰菜 2棵、大蝦/甜豆（切絲） 600克、熟鹹蛋碎 6隻、杞子 100克、唐芹粒少許
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3 X7 }; B6 X$ c* T調味料5.39.217.77:88984 f, m) U# H( V5 C a5 c1 B
鹽/糖/雞粉/生粉水各適量
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb: L" N6 E. b# S6 P& F0 \+ i
柱侯醬/蠔油各 300毫升、白胡椒粉/幼鹽各 1茶匙、紹興酒 500毫升、砂糖 200克、七味粉少許8 b4 C6 e: V) H' }# o7 _8 m5 W
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做法
# w; D7 I4 B" U1 ^1.蝦起肉，頭及殼加 500毫升水，煮滾後收細火熬 1小時成湯。
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/ R. t8 R' S" Z* y$ Y公仔箱論壇2.杏鮑菇和鮮冬菇炸 3分鐘，撈起加鹹蛋、蝦肉、甜豆拌炒，灒蝦湯後下調味料，埋生粉水芡。
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3.椰菜燙熟待冷卻，包入（ 2）捲起後套竹笙網，每件放上杞子，以大火蒸 5分鐘，上碟圍圓形。! F7 E$ H5 Q( K5 K
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4.冬菇炸至酥脆，盛起。燒熱鑊，下汁料、唐芹粒煮勻，下冬菇絲炒至收汁，置碟中即可。 公仔箱論壇) I6 V O( K3 p% Y, ^
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發表於 2011-5-26 06:20 AM
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