材料
- `3 V4 D4 W( p. X. m3 Z$ n5.39.217.77:8898杏鮑菇/鮮冬菇（切片）各 1千克、冬菇（浸軟剪絲）/竹笙（浸軟）各 30朵、椰菜 2棵、大蝦/甜豆（切絲） 600克、熟鹹蛋碎 6隻、杞子 100克、唐芹粒少許% C) }2 G0 t, k* E. E2 W" j1 I
9 |) K$ e0 {- S6 h5 W+ H5.39.217.77:8898調味料公仔箱論壇8 I8 {- p6 m6 o9 o' N; f$ @
鹽/糖/雞粉/生粉水各適量
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汁料公仔箱論壇" v2 Y+ f8 z8 }5 p% E$ I! N
柱侯醬/蠔油各 300毫升、白胡椒粉/幼鹽各 1茶匙、紹興酒 500毫升、砂糖 200克、七味粉少許5.39.217.77:8898 c9 V) @1 h& x F4 o
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# b2 a5 Z, I, N! e k' W7 T
1.蝦起肉，頭及殼加 500毫升水，煮滾後收細火熬 1小時成湯。1 J- V' {" _& q% x
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2.杏鮑菇和鮮冬菇炸 3分鐘，撈起加鹹蛋、蝦肉、甜豆拌炒，灒蝦湯後下調味料，埋生粉水芡。; S* w, L$ `% `8 k5 s$ h
' `: r2 Z9 t. ^/ U; otvb now,tvbnow,bttvb3.椰菜燙熟待冷卻，包入（ 2）捲起後套竹笙網，每件放上杞子，以大火蒸 5分鐘，上碟圍圓形。
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4.冬菇炸至酥脆，盛起。燒熱鑊，下汁料、唐芹粒煮勻，下冬菇絲炒至收汁，置碟中即可。 5.39.217.77:88981 f$ J5 F0 S1 w9 u$ m( i
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發表於 2011-5-26 06:20 AM
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