材料
5 j1 Y& Q; @) J4 e `' n+ l士多啤梨（去蒂） 120克、糖 140克、意大利軟芝士（ Mascarpone Cheese） 100克、蛋黃（拂勻隔熱水坐熱）/蛋白各 2隻、手指餅 10條
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朱古力漿
' o0 i6 h: z# G3 r可可粉 2茶匙、熱水 1湯匙、糖半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' x* K5 J* s7 }" u
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, U# \ ^# E O4 J" g: I
1.士多啤梨用攪拌機打碎，與 100克糖放煲內，以小火拌煮 15分鐘成士多啤梨醬。tvb now,tvbnow,bttvb3 a. F" U2 d% _, O6 ]' M/ n
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2.芝士用電動拂蛋器略為拂打，加 40克糖打至軟滑，分開兩次加入蛋黃，繼續拂打成芝士糊。, y, K: z c+ f4 c
" Y! [, m- N; S+ G9 G/ U" Z5.39.217.77:88983.蛋白用電動拂蛋器打至企身，再與芝士糊混合。5.39.217.77:8898$ W# K" j4 I8 ^# N
5 e# ?$ M. u- e9 g z7 w0 S6 ]5.39.217.77:88984.手指餅折成小件；將熱水、糖、可可粉混合成朱古力漿，掃上手指餅碎中。
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5.杯中逐層鋪上手指餅碎、芝士糊，重複兩次，放雪櫃雪 2小時至挺身，最後加上士多啤梨醬和裝飾即可。
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" W/ D/ V, {# n0 B貼士
9 W3 d6 }' K( B$ C: K+ i- ^- M5.39.217.77:8898混合芝士和蛋白時，只可用膠刮快手拌勻，用拂蛋器的話蛋白會硬繃繃，不夠軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb: Z% |. a4 ~& Y
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發表於 2011-5-23 06:23 AM
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發表於 2011-5-23 06:29 AM
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