材料
1 t" H0 \1 _3 ctvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨（去蒂） 120克、糖 140克、意大利軟芝士（ Mascarpone Cheese） 100克、蛋黃（拂勻隔熱水坐熱）/蛋白各 2隻、手指餅 10條2 I! ` r9 u* ^) g# G
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朱古力漿
# c% C+ a4 E3 _6 [可可粉 2茶匙、熱水 1湯匙、糖半湯匙5 ?! O3 w7 \* W' A1 ^( e5 x
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做法公仔箱論壇% I& C2 h. V) ^+ r3 J% a8 j
1.士多啤梨用攪拌機打碎，與 100克糖放煲內，以小火拌煮 15分鐘成士多啤梨醬。
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- n0 W! R; ]- ^3 M/ D3 }: R9 \5.39.217.77:88982.芝士用電動拂蛋器略為拂打，加 40克糖打至軟滑，分開兩次加入蛋黃，繼續拂打成芝士糊。+ M& p, O: |) a" F
3 m8 Q$ F( s; R+ ^5 l+ _: m1 u% W3.蛋白用電動拂蛋器打至企身，再與芝士糊混合。
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4.手指餅折成小件；將熱水、糖、可可粉混合成朱古力漿，掃上手指餅碎中。5.39.217.77:88989 ]5 N5 H) P! ^5 ^
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5.杯中逐層鋪上手指餅碎、芝士糊，重複兩次，放雪櫃雪 2小時至挺身，最後加上士多啤梨醬和裝飾即可。 5.39.217.77:8898: U- _8 Q$ r/ t) S
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, l$ s: n' r6 n% K# v公仔箱論壇貼士
! W9 x. T2 P4 k k混合芝士和蛋白時，只可用膠刮快手拌勻，用拂蛋器的話蛋白會硬繃繃，不夠軟滑。
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發表於 2011-5-23 06:23 AM
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發表於 2011-5-23 06:29 AM
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