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【材 料】公仔箱論壇; { c6 }0 @0 T) K/ I" A
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| 發酵奶油 | 80公克9 H0 o2 _3 f3 u" m- v
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| 細砂糖 | 50公克
3 C. I& C% x2 u3 g |
| 摩卡咖啡醬 | 40公克公仔箱論壇+ U! l& J* R+ `5 G; X
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| 蛋白 | 320公克
* t+ R2 A# N# I( R4 u$ J公仔箱論壇 |
| 低筋麵粉 | 150公克
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| 杏仁粉 | 70公克
3 C0 ~3 ^9 ] ]tvb now,tvbnow,bttvb |
| 泡打粉 | 2公克公仔箱論壇! F. I7 i) y, `( V/ Y' [5 S9 u
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| 杏仁粒 | 適量9 v! Y6 ]1 N4 c4 D/ M5 H2 W0 y
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| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
* t' }" q. \2 n8 t# p5.39.217.77:8898 |
| 碎核桃 | 適量公仔箱論壇2 U5 M/ o* z( c8 u$ E) l
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
Y3 r2 R! T; [# P. {# H- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 焦糖胡桃 | 適量
# ]4 f" e* }% q% w2 g5.39.217.77:8898 |
| 巧克力片 | 3片% |0 L: m4 d3 y5 ~6 I# b o
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| 草莓 | 適量
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| 藍莓 | 適量3 Q6 Y: H" b q0 }: w1 @7 `% Z
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| 白醋粒 | 適量/ K6 o% [# m U! S$ c2 b
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| 杏仁 | 適量0 ]6 x6 e* \: T4 w" n
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。公仔箱論壇' Y8 q3 n5 O, S" f$ y5 c6 s! J8 o
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。5.39.217.77:8898( F, h+ J% @7 H2 N
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。% c- }- j6 j0 Y
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n2 M0 ^ ^4 v8 G( X2 S, J
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
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