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+ e3 X" |- F4 ^& @5 U) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m( T$ Q$ l' I+ i0 K; V
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| 發酵奶油 | 80公克5.39.217.77:8898/ C5 M0 H$ Q4 k% R
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| 細砂糖 | 50公克) N+ F% z$ A: u; I# t/ _6 P7 G
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| 摩卡咖啡醬 | 40公克
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| 蛋白 | 320公克公仔箱論壇% _% g) h8 `; B( s* X1 m0 j
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| 低筋麵粉 | 150公克tvb now,tvbnow,bttvb) O% b( H( I0 ^3 t6 c$ c
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| 杏仁粉 | 70公克
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| 泡打粉 | 2公克
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| 杏仁粒 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t# z d% O$ J) g5 \, F7 s
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| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
$ R/ `/ l# d2 o( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 碎核桃 | 適量
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
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| 焦糖胡桃 | 適量5.39.217.77:8898) J. s# @3 [( g; g, J/ B1 D
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| 巧克力片 | 3片5.39.217.77:88981 _# ?. H. y7 P, ^
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| 草莓 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l! q* V$ S6 s4 e# x
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| 藍莓 | 適量1 U& n5 r2 B* B3 j* H
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| 白醋粒 | 適量5.39.217.77:88983 b+ n- z" v w9 m9 z$ r
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| 杏仁 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 y7 P6 m, T, e, [
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。公仔箱論壇7 z' J! S" T1 t9 W
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇, T' y/ u! `2 n' P; f4 v$ Y% S
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
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