1 n8 b- t$ v+ [" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
| TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n: I4 \6 w& D# g S7 F1 U. a ^; K
|
0 S. r+ }) t2 v3 @$ _$ G |
【材 料】
* G- ?; b, ] m# R% u5 B |
| 發酵奶油 | 80公克
: ~0 l9 e, k8 k7 rtvb now,tvbnow,bttvb |
| 細砂糖 | 50公克
5 d2 g! E& @7 K3 I- }9 y3 a1 c |
| 摩卡咖啡醬 | 40公克
T: j: S: l$ R |
| 蛋白 | 320公克tvb now,tvbnow,bttvb$ U" y$ U, q/ u0 ] y i/ b- Q
|
| 低筋麵粉 | 150公克
) a+ y: h ?$ L( |4 X/ W# x公仔箱論壇 |
| 杏仁粉 | 70公克
: b8 W' F0 D1 Ctvb now,tvbnow,bttvb |
| 泡打粉 | 2公克$ q+ u% i! s( B$ h8 V" K0 m
|
| 杏仁粒 | 適量5.39.217.77:8898( ]& _4 j8 ^- U3 P
|
| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量6 R8 d4 D' u% {5 k Q+ c
|
| 碎核桃 | 適量
5 C6 Q( F- {( C ^2 K5.39.217.77:8898 |
| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量公仔箱論壇5 a% D, Y7 B; H" M
|
| 焦糖胡桃 | 適量
+ V/ i4 ?( y5 n( W; R+ f公仔箱論壇 |
| 巧克力片 | 3片tvb now,tvbnow,bttvb- B% ~, S2 E+ g, z4 ] ]
|
| 草莓 | 適量- ^6 M$ H6 [7 }
|
| 藍莓 | 適量5.39.217.77:88980 O7 I2 L& F; ~# U
|
| 白醋粒 | 適量5 e* C e7 b# d, C0 h' {- G
|
| 杏仁 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g, h/ T" B: I2 I9 r
|
| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
1 C9 C4 h( I& z+ w( J# G/ Y/ j |
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
( F7 ^3 _; @' Z$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。! @* P# Y+ L7 c, j8 ?1 s2 D
|
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。# s8 r4 ~( @ ~ O
|
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
" Z4 y) v6 e; J- Y- W) _公仔箱論壇 |
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。1 X1 s% X0 n5 M
|
| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
| 