[中式食譜] 黃金卷拼釀雞髀菇

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材料：雞髀菇、豬肉滑、肥豬肉、鹹蛋黃、橙皮絲、芫茜梗、糖冬瓜、芝麻、白糖等。 公仔箱論壇0 l$ k$ n! s- i: n( a/ f

: Q- V& W. L7 t: e5.39.217.77:8898做法： tvb now,tvbnow,bttvb% b8 X5 k8 X! k; {* `7 i+ e

! N: D6 b7 y! m6 \  Y1、雞髀菇洗淨後在中間劃開，釀入豬肉滑，煎後放入油中炸至熟，淋上特調的燒汁。 3 ]' H/ ~: H/ F, a, ^
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2、鹹蛋黃煮熟後壓扁，肥豬肉加入白糖醃一周以上後取出，放在鹹蛋黃上。 公仔箱論壇. c$ f, U# g8 M7 {9 Q

( S* y! @3 W2 U% \公仔箱論壇3、橙皮絲、芫茜梗、糖冬瓜、芝麻、白糖放在肥豬肉白糖上，將此三層捲好，拍上雞蛋漿，碌上麵包糠。
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& d; }* r2 c5 Z8 j4 ?4、用100℃左右的油溫炸至金黃色，瀝干油，斜切，與釀雞髀菇、蜜糖豆一起擺好盤。 ( p6 l( ?' M- X# l2 v

2 ]5 L6 ~  ]  x$ N% W0 q5.39.217.77:8898師傅教路：如今流行拼菜，可以讓客人在一道菜中吃到多種口味，肥豬肉加白糖醃上一周，目的是讓豬肉入糖味，口感軟化