材料:5 [0 |2 L! |4 h8 g
牛腱 … 2～3公斤 5.39.217.77:8898# m' U- B3 ^& X5 X7 [0 h
滷包1份
! W3 P9 w9 l2 _1 N+ I; S& Gtvb now,tvbnow,bttvb酒 … 3大匙
/ @- [# g- z. ~; a- M7 [0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）tvb now,tvbnow,bttvb! O; @: V4 w+ L) K) {- N5 F
二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）
' h5 Y. f( K" g) {* s# e4 y一顆 洋蔥（剝外皮不切）
# C% F0 _* n* D/ u3 ~& x5.39.217.77:8898一根 蒜（切成1/4的常條狀）/ r% _) f% ^- w9 z5 I; }
四片 薑
9 P% ]4 R/ W' n1 o3 I5.39.217.77:8898老薑 … 300公克
9 A$ b/ f3 V2 Y# stvb now,tvbnow,bttvb蒜 … 40公克 5.39.217.77:8898; P# E2 c4 A, u% J; A
辣豆瓣醬 … 1飯碗
) L9 z4 \1 E9 F公仔箱論壇紅辣油 … 1/2飯碗
h1 f9 ?- d. C+ w% g公仔箱論壇鹽 … 1大匙 5.39.217.77:88984 J6 S1 j- }9 Q1 X& J( ? P( i
高湯 … 6飯碗
7 C r# t; t y7 u& stvb now,tvbnow,bttvb麵條 … 75公克
9 p: p3 e) d, x6 j) W6 h; J, Y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [5 z5 u( O+ r" g
調味料:
! s! c" h+ l# j3 b/ e" s- T* l- N公仔箱論壇A 料:
! Z$ n) i7 w; p4 _9 e" Gtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 … 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( g z' L9 k9 Q$ `6 G: ?
沙拉油 … 3大匙5.39.217.77:88986 X: J T* S x2 W9 t6 E6 M
B 料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V- o1 c0 w8 [- r$ K
鹽 … 1小匙
[" L- K- r+ t( M n5 }味精 … 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _7 o) c. S& {& l( f" \7 T+ `
醬油 … 1大匙
" {. V% p2 `! P( Q" W( P8 y; \/ ~公仔箱論壇蔥花 … 少許
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做法:. I7 _/ D& j* H" L, |
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。: E2 U3 V9 N2 m- T) a( v+ N2 L0 H, [
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
- |- v' x9 F* o, ^3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
. [8 [) e9 F6 V( X2 i V公仔箱論壇4.B料拌勻放入碗中，備用。+ I1 b- O" M) ~0 I
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
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