材料:- n% c; L* N" h
牛腱 … 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb& h9 b/ W% V8 t+ t
滷包1份
6 { T; \0 j8 D酒 … 3大匙
+ P2 h4 ?6 B: R4 n- V4 w一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）
) B `7 f* E ?$ c% \# M二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）公仔箱論壇+ |" H) F% g+ Q; D7 Z' \4 u
一顆 洋蔥（剝外皮不切）
. d* B) X. J# V6 ^tvb now,tvbnow,bttvb一根 蒜（切成1/4的常條狀）5 s0 Y3 d! b: @2 Y2 n3 E, R
四片 薑
7 ?( S0 T }5 o/ x; X! `老薑 … 300公克
3 W8 G, I9 U% T) @) @) [- z蒜 … 40公克 5.39.217.77:88981 [ e# ~8 ~$ Y5 k1 b
辣豆瓣醬 … 1飯碗
+ r$ X( O; _9 z; Q, k; g4 A5.39.217.77:8898紅辣油 … 1/2飯碗
4 \. |5 V, }2 t8 t公仔箱論壇鹽 … 1大匙
( w4 L& ?' [1 T- E1 S% y公仔箱論壇高湯 … 6飯碗 公仔箱論壇 x, _0 w4 n D4 m: \! ^7 S! |# x7 i; g
麵條 … 75公克公仔箱論壇0 N/ h4 S. o9 R9 `
5.39.217.77:88983 J( U5 ?" l% k. b& C6 _
調味料:
. \1 ]$ Z' H8 G* |9 H8 Z# Y( {5.39.217.77:8898A 料:
0 m6 t& H6 A: B. g2 {( b3 p5.39.217.77:8898砂糖 … 2大匙
3 q! Z- p8 y0 Y: N l0 b- M. I7 ?tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 … 3大匙$ Q$ w. [- A' u) _. O
B 料:公仔箱論壇. R. b$ C, t5 L2 d1 O5 q0 C% V
鹽 … 1小匙公仔箱論壇# f5 c7 b4 E# y7 r
味精 … 1/2小匙5.39.217.77:8898- Z8 j' Y) }: Y) g' I+ Y7 Q* H- B
醬油 … 1大匙( G$ I" M, Z. I, J. O
蔥花 … 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o n# Z, a Z& _8 Q: k
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做法:
8 U2 R9 Z% g( E8 _1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K0 B3 ?1 Z9 @/ ^( D
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
8 a& O! n9 g) H7 z0 t4 A) o4 B' I2 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。/ C' e, D: q3 [" G
4.B料拌勻放入碗中，備用。
8 d$ |* o, a5 P2 ]8 h% Y; Ftvb now,tvbnow,bttvb5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
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