材料:$ E- j2 x& e( |) z9 w, ^0 I3 {
牛腱 … 2～3公斤 公仔箱論壇* a1 Z3 s8 \* G* B# r* p9 {
滷包1份
+ O& _1 m0 {7 J4 n" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 … 3大匙 / o$ [1 _% u% P$ R
一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）- z0 f' n) Y* E
二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）
% a* p# z1 K+ i+ m+ ]tvb now,tvbnow,bttvb一顆 洋蔥（剝外皮不切）
0 X0 D7 I, l7 B& J3 @- J9 h一根 蒜（切成1/4的常條狀）
9 \" C5 L2 s* z0 n, F+ Y四片 薑5.39.217.77:88989 c6 X5 |$ O8 W
老薑 … 300公克 & `9 \8 I b( l k% C
蒜 … 40公克
* L) P' |; `$ ~4 M1 j8 _$ x5.39.217.77:8898辣豆瓣醬 … 1飯碗
2 j6 h/ X# C# r& \8 P* i5.39.217.77:8898紅辣油 … 1/2飯碗
9 m9 j" L6 v5 ]1 S# c5.39.217.77:8898鹽 … 1大匙 7 W% _* W- V7 f. i, B) m# g* u
高湯 … 6飯碗
( l7 o( u! K! G8 x1 f4 etvb now,tvbnow,bttvb麵條 … 75公克
! ]0 p5 C+ d' [" `" V1 P2 y
, D3 |5 f$ j0 u$ S7 b: y調味料:5.39.217.77:8898( K, Z( C* N, t% M& y2 H6 g5 c j( A
A 料:7 L0 J# E& i8 H4 B3 k
砂糖 … 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S; J. v2 @' f: s& l' {' S2 l4 E
沙拉油 … 3大匙
" z! `4 g7 p& N( h" Q+ j' t0 HB 料:
4 C: w1 r# Z$ ?) b( c* i+ f. l, D鹽 … 1小匙
6 X3 R' T2 r9 k- Z2 j味精 … 1/2小匙
' k4 Q$ k4 ~3 x; R# Q5.39.217.77:8898醬油 … 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 f( A8 r) I- \2 W+ Z
蔥花 … 少許公仔箱論壇% Y, {" e# d4 n6 `6 O. M3 D3 J
7 h+ L1 z; _% |& @! A5 `1 s) ^公仔箱論壇做法:
$ ]; y, C$ F$ P6 q公仔箱論壇1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。5.39.217.77:8898$ \, g# ^/ I) S- y% T5 E6 F2 w2 j$ U3 a
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。% ^5 a/ ]5 F. \: A# W& z
3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
+ [* X& ~" [, W$ X4 Z3 a4.B料拌勻放入碗中，備用。
- }3 J$ [5 }* r' o* Ltvb now,tvbnow,bttvb5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
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