材料:
! P% D* l, g% N) t; N5 A& I t' j6 K& m牛腱 … 2～3公斤
0 h/ L0 l( f' {, b0 I# a5.39.217.77:8898滷包1份5.39.217.77:8898. b3 G! b0 F6 T
酒 … 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]4 x/ [1 K" _; W8 E# s
一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）
1 y2 z5 j: g3 T. [; d/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）公仔箱論壇3 ?3 ~1 a* s2 ~5 b& n
一顆 洋蔥（剝外皮不切）tvb now,tvbnow,bttvb& Y2 M( I+ b% R0 Y i% X
一根 蒜（切成1/4的常條狀）( |! G! g6 o/ P3 V4 d5 b
四片 薑
; ?" J7 ]9 }$ f( B( o: i; i老薑 … 300公克 5.39.217.77:8898: p" w" c3 S% P8 K
蒜 … 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x, Q8 F/ X7 u
辣豆瓣醬 … 1飯碗
; u9 ~. T3 [' ]+ m# {tvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 … 1/2飯碗
& _1 C# x% \! o( Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 … 1大匙 5.39.217.77:8898# K( P1 s; L* X7 w: q7 A
高湯 … 6飯碗 5.39.217.77:88982 e$ ]. O! U5 @9 |9 o$ U/ O
麵條 … 75公克
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6 y4 y4 g: E0 B; Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [! E( V. w! z
A 料:公仔箱論壇5 M/ y) Z+ r- f q' O8 v O# E, y, R
砂糖 … 2大匙
: B+ s$ z1 ?# X; s$ ?. o5.39.217.77:8898沙拉油 … 3大匙
) M& }. x1 l4 }# B公仔箱論壇B 料:
$ m. X* b& P. k) ~; h鹽 … 1小匙5.39.217.77:8898! `) m; g9 H$ _
味精 … 1/2小匙5.39.217.77:8898* z: y7 C1 q3 ]3 U$ c+ n2 h9 i
醬油 … 1大匙
- \9 p/ v3 {! t: ^" D B' ^5 \/ W$ ptvb now,tvbnow,bttvb蔥花 … 少許
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做法:
! L' V: H* B! @, L9 g L5 d$ Rtvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。5.39.217.77:8898/ }7 W7 N" ^7 e
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇, d1 a( y* \- g3 H! q8 B( E3 n: Z% K
3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 i0 t: J: a @. }! y3 K/ ^
4.B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 j6 v r1 E! A) \+ ^+ y
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
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