材料5.39.217.77:8898. s( x: k7 ` R3 r& _
安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb H$ \7 K: f u
1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。
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, h+ [6 y! Y. \) y f1 Q7 F公仔箱論壇2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。) Q4 @! _, W) b* q5 `$ @
+ Y+ P6 o( o# a$ k j* Htvb now,tvbnow,bttvb3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。7 C6 z' j$ _# N+ P1 N' t
, I7 U) B# A+ c# ^( W+ C, v# R$ X4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。
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6 n/ [" G$ {5 a6 W( A5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。 6 R6 L: U7 x1 i/ }9 v) a7 C/ d7 h
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* H$ o( G6 Z3 ?4 M& x; [+ Utvb now,tvbnow,bttvb貼士
; Y# a: B8 W0 k西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。0 U, P+ h0 D: s3 v6 g: G
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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