材料5.39.217.77:8898/ x) w. l- W e# r+ ?, }
安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量
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9 `/ H* z3 F& p3 X2 z* C做法
+ V( G2 Q7 j" [" t: t0 \4 D3 ntvb now,tvbnow,bttvb1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。/ m' y9 `9 T. u" f5 e# B
! v- Z+ C7 K, r+ |% K2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。tvb now,tvbnow,bttvb% e+ G% h- ^6 [$ A+ {# ?7 p& W
9 w5 K5 ?; B; m: {( C; J* x- ]公仔箱論壇3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。
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4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。
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5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。
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; H% s5 Z( `$ p5 N0 ~& S1 D西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。! Z) v1 i4 P4 C f; U! c2 D9 n
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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