材料$ Z A1 c# ?* a0 z# Z
安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb% T7 _- C% l M* A
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5.39.217.77:88981 v5 N. A5 A& K5 a6 R8 }
做法tvb now,tvbnow,bttvb, N5 s0 m# e- a- ]5 V
1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。5.39.217.77:8898) x8 Y; C$ e Z6 U! T
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2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。
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, c" \. x) g# c9 Q8 F* S1 B公仔箱論壇3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。公仔箱論壇3 H8 V, F4 _0 Q4 D' n1 G
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4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。% W! e3 D3 ^8 J
+ {8 l4 \5 k! A0 [5 f5.39.217.77:88985.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。 公仔箱論壇1 t+ H2 J. N& T' X: y
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1 g; W! m( o7 d A- Q公仔箱論壇西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。公仔箱論壇$ c' Y9 _) n# Z" L5 Z. L* f+ U6 M: C
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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